Informe de seguridad alimentaria: El Gran Taco Loco, 436 N Krome Ave, Homestead, Florida, Estados Unidos da América.

436 North Krome Avenue, Homestead, 33030 Florida, United States

Fecha de cierre: 11/06/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron 7 moscas muertas en la cocina cerca de su alcance en la hielera.

- Alta prioridad: el pesticida/insecticida etiquetado para uso doméstico solo está presente en el establecimiento. El insecticida observado se almacena en un estante de la cocina.

- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó 1 cucaracha viva arrastrándose por la pared de la cocina. Se observaron 5 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo debajo de la mesa de vapor de la cocina.

- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Queso observado (58 °F, retención en frío); tomate cortado (54 °F, retención en frío); salchichas (50 °F, retención en frío); pollo (56 °F, retención en frío); arroz (55 °F, retención en frío); frijoles (62 °F, retención en frío); salsa verde (47 °F, retención en frío); queso (57 °F, retención en frío); carne de res (60 °F, retención en frío). Según el operador, se prepararon el día anterior. Se emitió Stop Sale.

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Stop Sale emitió un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Queso observado (58 °F, retención en frío); tomate cortado (54 °F, retención en frío); salchichas (50 °F, retención en frío); pollo (56 °F, retención en frío); arroz (55 °F, retención en frío); frijoles (62 °F, retención en frío); salsa verde (47 °F, retención en frío); queso (57 °F, retención en frío); carne de res (60 °F, retención en frío). Según el operador, se prepararon el día anterior. Se emitió Stop Sale.

- Alta prioridad: falta el rompedor de vacío en el babero de la manguera o en el accesorio/divisor añadido al babero de la manguera. Observado en un lavabo de tres compartimentos **Violación repetida**

Fuente: Departamento de Salud de Florida