Relatório de segurança alimentar: El Gustazo Boricua, 1703 N Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de outubro de 2025
2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado no local durante a inspeção, enquanto alimentos estavam sendo preparados e mantidos quentes/frios durante a inspeção. Instruído que um gerente de alimentos certificado deve estar no local o tempo todo, enquanto alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação de fundação prioritária 7-38-012, citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma provisão de secagem de mãos em qualquer das pias de lavagem de mãos no local no momento da inspeção. Deve fornecer e manter. Funcionário forneceu rolos de toalha de papel em cada pia. Violação de fundação prioritária 7-38-030(c), citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma sinalização de lavagem de mãos na pia de lavagem de mãos na área traseira de lavagem de pratos/preparação de alimentos. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado aproximadamente 30 ou mais fezes de rato e 4 moscas grandes vivas no local. Fezes de rato foram encontradas nos pisos nos seguintes locais: o piso perto do balcão de serviço frontal, sob o balcão atrás da área de preparação de alimentos frontal, nos pisos sob a mesa de preparação traseira em frente à pia de três compartimentos, e na área de jantar. Encontradas moscas nas paredes na área de preparação de alimentos traseira. Instruído a remover fezes de rato, remover atividade de moscas grandes, e limpar e sanitizar áreas afetadas. Violação de fundação prioritária 7-38-020(a), citação emitida

49. Superfícies limpas não alimentares/contato com alimentos
- comentários: observado o interior do micro-ondas na área de preparação de alimentos frontal precisando de limpeza. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados os pisos em toda a instalação precisando de limpeza. Especialmente sob a pia de três compartimentos, ao redor da armadilha de gordura sob a pia de três compartimentos, no armário de armazenamento do tanque de água quente, sob os tapetes antiderrapantes no balcão de serviço frontal, e sob o equipamento de cozinha na área de preparação de alimentos frontal. Instruído a limpar profundamente e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado armário de armazenamento do tanque de água quente com desordem. Também, encontradas caixas de papelão quebradas nos pisos em toda a área de preparação traseira. Instruído a desarrumar, organizar, e remover todas as caixas de papelão e manter.

Fonte: chicago.gov