Relatório de segurança alimentar: Restaurante chinês Golden Wok, 7100 Fairway Dr, Palm Beach Gardens, FL 33418, Estados Unidos.

7100 Fairway Drive, Palm Beach Gardens, 33418 Florida, United States

Data de encerramento: 07/23/2024

Violações:
Alta prioridade - Recipiente de medicamento armazenado inadequadamente - sobre um único artigo de serviço próximo a uma prateleira de armazenamento a seco perto da linha de cozimento - removido pelo operador. **Corrigido no site** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - O funcionário começou a trabalhar com alimentos, manusear equipamentos ou utensílios limpos ou tocar em itens de serviço único desembrulhados sem primeiro lavar as mãos. No balcão da frente - o funcionário começou a trabalhar e manuseou contêineres de serviço único e alimentos sem lavar as mãos - operador instruído - funcionário lavou as mãos. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - O funcionário tocou uma parte nua do corpo e depois se dedicou à preparação dos alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. Na área da cozinha, os funcionários tocaram o rosto e começaram a preparar a comida para a lavagem de um operador instruído.

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com alimentos prontos para consumo em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. No freezer, frango cru e carne de porco crua não embalados comercialmente, armazenados em imitação de caranguejo, armazenados adequadamente pelo operador. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Ao entrar no refrigerador, o frango cru armazenado sobre vegetais cortados e molho, o operador foi para a prateleira inferior. **Corrigido no site** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não separados adequadamente uns dos outros com base na temperatura mínima de cozimento exigida quando armazenados em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. No freezer - frango cru não embalado comercialmente e armazenado sobre carne de porco crua - armazenado adequadamente pelo operador. **Corrigido no site**

Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Na área da linha de cozimento perto do fogão - aproximadamente 1 barata viva no tubo conectado ao fogão/linha de cozimento.

Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Na prateleira de armazenamento a seco em frente à linha de cozimento, aproximadamente 15 excrementos de roedores no chão, perto do recipiente com açúcar, farinha e arroz. Na área de armazenamento a seco em frente ao balcão de preparação - aproximadamente 10 excrementos de roedores no chão, embaixo das prateleiras de armazenamento a seco com alimentos. No armário de armazenamento a seco próximo à área de preparação frontal, aproximadamente 2 excrementos de roedores embaixo de sacos plásticos para viagem de serviço único.

Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. Recipiente de sabão armazene3 sobre um único item de serviço em prateleira de armazenamento a seco perto da linha de cozimento.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida