Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant chinois Golden Wok, 7100 Fairway Dr, Palm Beach Gardens, Floride 33418, États-Unis.

7100 Fairway Drive, Palm Beach Gardens, 33418 Florida, United States

Date de fermeture : 23/07/2024

Infractions :
Priorité élevée - Récipient de médicaments mal entreposé, plutôt que des articles à usage unique, près d'une étagère de stockage à sec, près de la ligne de cuisson, retiré par l'opérateur. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

Priorité élevée - L'employé a commencé à travailler avec de la nourriture, à manipuler de l'équipement ou des ustensiles propres ou à toucher des articles à usage unique non emballés sans s'être préalablement lavé les mains. Au comptoir d'accueil, l'employé a commencé à travailler et a manipulé des contenants à service unique et de la nourriture sans se laver les mains, un opérateur formé, un employé s'est lavé les mains. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

Priorité élevée - L'employé a touché une partie de son corps nu puis a participé à la préparation des repas, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. Dans la zone de cuisson, les employés se sont touchés le visage puis ont préparé de la nourriture pour un employé opérateur ayant reçu une formation aux commandes et lavé.

Priorité élevée - Aliments crus pour animaux conservés au-dessus ou avec des aliments prêts à consommer dans un congélateur - Les produits ne sont pas tous emballés commercialement. Au congélateur, le poulet cru et le porc crus non emballés dans un emballage commercial sont entreposés dans des conditions appropriées par l'exploitant. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. À la chambre froide, le poulet cru était entreposé sur des légumes coupés et une sauce. L'opérateur est passé à l'étagère inférieure. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres en fonction de la température de cuisson minimale requise lorsqu'ils sont conservés au congélateur - les produits ne sont pas tous emballés dans le commerce. Au congélateur coffre - poulet cru non emballé commercialement et entreposé sur du porc cru - entreposé correctement par l'opérateur. **Corrigé sur site**

Priorité élevée - Présence d'une activité de gardon, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Dans la zone de la ligne de cuisson, près de la cuisinière, environ 1 cafard vivant sur le tuyau raccordé à la cuisinière ou à la ligne de cuisson.

Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Sur une étagère à sec, en face de la ligne de cuisson, environ 15 excréments de rongeurs sur le sol, près d'un contenant contenant de sucre, de farine et de riz. Dans la zone de stockage au sec, en face du comptoir de préparation, environ 10 excréments de rongeurs sur le sol, sous des étagères de rangement sèches avec de la nourriture. Dans une armoire de rangement à sec, près de la zone de préparation avant, environ 2 excréments de rongeurs sont placés sous des sacs en plastique à emporter à usage unique.

Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Récipient contenant du savon pour 3 articles à usage unique sur une étagère de rangement à sec près de la ligne de cuisson.

Source : Département de la santé de Floride