Relatório de segurança alimentar: Grande's Bella Cucina, 4580 Donald Ross Rd #119, Palm Beach Gardens, FL 33418, Estados Unidos da América.

4580 Donald Ross Road, Palm Beach Gardens, 33418 Florida, United States

Data de encerramento: 02/24/2024

Violações:
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente: 20 moscas vivas na pia de lavar as mãos e atrás do refrigerador de vidro no bar dentro da sala de jantar; 100 moscas vivas no bar externo pousando em todo o equipamento e roupa de cama usados para cobrir os utensílios limpos; saleiros e pimenteiros; 10 moscas vivas na máquina de refrigerante e copos limpos; prateleiras acima da máquina de refrigerante na cozinha; 10 moscas vivas sob a mesa de preparação, onde os recipientes de farinha são armazenados pela linha de cozimento; 15 moscas vivas na pia de três compartimentos e lava-louças ao lado de refrigerador embutido - Da inspeção de acompanhamento de 24/02/2024: Observou aproximadamente 2 moscas vivas no bar interno 50 moscas vivas dentro do refrigerador de cerveja no bar externo; 1 mosca viva na máquina de refrigerante na cozinha 2 moscas vivas na porta traseira da cozinha**Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Ovos com casca crua armazenados sobre creme de leite e queijo no refrigerador; recomenda-se que o camarão cru sobre a massa cozida no refrigerador na linha de cozimento seja armazenado adequadamente**Violação repetida** - Da inspeção de acompanhamento de 24/02/2024: ovos com casca crua sobre queijo no refrigerador**Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. frango cozido (46F - Cold Holding); carne moída (51F - Cold Holding); vitela (48F - Cold Holding); lasanha (51F - Cold Holding); queijo mussarela (46F - Cold Holding); filé mignion (49F F - Cold Holding) em refrigerador embutido; de acordo com opioides não preparados ou repartidos atualmente; alimentos fora da temperatura por mais de 4 horas; veja mussarela Stop Sale (51F - Cold Holding); macarrão cozido (46F - Cold Holding); alcachofras (51F - Cold Holding); salsicha (51F - Cold Holding); no refrigerador #1 na linha de cozimento; conforme o operador, alimentos retirados do refrigerador pela manhã; alimentos não preparados ou repartidos hoje; alimentos fora da temperatura por aproximadamente 30 minutos; alimentos movidos para um refrigerador diferente; queijo (51F - Cold Holding); molho de pizza (51F - Cold Holding); mussarela (51F - Cold Holding); refrigerador na pizzaria; de acordo com o operador, alimentos não preparados ou repartidos hoje; alimentos trazidos ao refrigerador 30 minutos antes; alimentos movidos para um refrigerador diferente **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** - Da inspeção de acompanhamento de 24/02/2024: Frango cozido 43 F Armazenado a frio Frango cru 42 F Marinara 43 F todo no refrigerador embutido Massa cozida 47 F Mantendo o refrigerador #1 na linha de cozimento - alimentos fora da temperatura por aproximadamente 30 minutos; alimentos não cozidos ou repartidos hoje; movidos para entrada refrigerador Milk 51 F Cold Holding; Ricotta 51 F Cold Holding no refrigerador na estação de pizza; alimentos fora da temperatura por aproximadamente 1 hora; alimentos não alimentos preparados ou repartidos hoje são transferidos para um refrigerador portátil; **Reclamação do administrador**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida