Relatório de segurança alimentar: La Michoacana Prime, 5701 W Fullerton Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

5701 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: 26 fev 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Gestão instruída a fornecer e manter uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Prioridade violação fundação 7-38-010 nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: procedimento/plano para responder a vômitos e eventos diarreicos no local, mas tem itens de limpeza/kit completo. Instruído para fornecer e manter suprimentos ou kit apropriados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e desinfetante apropriado que é eficaz contra o norovírus). Prioridade violação fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não encontrou toalhas de papel de mão ou dispositivo de secagem da mão na pia de lavagem das mãos no banheiro das mulheres. Gestão instruído para fornecer toalhas de papel de mão em todos os dissipadores de lavagem das mãos e manter em todos os momentos. Gerente forneceu toalhas de papel durante a inspeção. Prioridade violação fundação 7-38-030 (c) citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular adequadamente recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está no recipiente original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta de saída lateral traseira observada não porta à prova de roedores tem abertura na porta inferior. Deve fazer a porta tigh montagem para evitar a entrada de pragas

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento alça de água quente na pia washin mão localizado na área de lavagem de louça de preparação traseira. Deve reparar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: poeira obsrved acumulação em aberturas de ventilação de teto dentro de banheiros. Deve limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violações anteriores do núcleo não corrigido a partir de 09/22/2020 relatório #2401507 violação #40 observado manuseio de alimentos empregado preparar alimentos sem usar uma restrição de cabelo. Gestão instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem usar uma restrição de cabelo. #41 instruído para armazenar adequadamente e manter todos os panos em uma solução higienizante especialmente quando não estão em uso. #53 um banheiro usado por fêmeas deve ser fornecido com recipiente coberto para guardanapos sanitários. #55 instruído a substitua as telhas manchadas água do teto na área de armazenamento seco traseira e acima da área traseira do dissipador do espanador. Manipulador do alimento #57 sem a prova do treinamento do manipulador do alimento. Instruído a fornecer. Informações fornecidas. #58 observou gerente de alimentos certificado de plantão sem certificação de treinamento de alérgenos. Gestão instruída de que todos os gerentes de serviços de alimentação são obrigados a ter a certificação de treinamento de alérgenos. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação é issed.

Origem: chicago.gov