Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana Prime, 5701 W Fullerton Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

5701 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 Feb 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones de proporcionar y mantener una política de salud firmada para cada empleado. Prioridad violación fundación 7-38-010 no se emitió cita.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: procedimiento/plan para responder a los vómitos y eventos diarreicos en el lugar, pero tiene elementos/kit de limpieza completo. Se le dio instrucciones para proporcionar y mantener los suministros o kits apropiados. (artículos necesarios como mínimo: guantes, máscaras faciales, fregona desechable y desinfectante adecuado que sea eficaz contra el norovirus). Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, no se emitió cita.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontraron toallas de papel de mano o dispositivo de secado a mano en el fregadero de lavado de manos en el baño de las mujeres. La administración instruyó para proporcionar toallas de papel de mano en todos los lavabos de manos y mantener en todo momento. Gerente proporcionó toallas de papel durante la inspección. Infracción de fundamento prioritario 7-38-030 c) citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar adecuadamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no se encuentran en el envase original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observada puerta de salida lateral trasera no a prueba de roedores tiene apertura en la puerta inferior. Debe ajustarse a la puerta para evitar la entrada de plagas.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observada con fugas mango de agua caliente en el lavabo de mano situado en el área de lavado de platos preparación trasera. Debe reparar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: polvo obsrved acumulan en los respiraderos de ventilación del techo dentro de los baños. Debe limpiar y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observados violaciónes centrales anteriores no corregidos de 09/22/2020 informe #2401507 violación #40 observó manipulación de alimentos empleado preparar alimentos sin usar un sistema de retención para el cabello. La gerencia ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello. #41 ordenó almacenar y mantener adecuadamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no está en uso. #53 una sala de inodoro utilizada por las hembras deberá estar provisto de un recipiente cubierto para servilletas sanitarias. #55 instruido a reemplazar las tejas del techo teñidas de agua en el área de almacenamiento seco trasero y por encima del área del fregadero trasero. #57 manipulador de alimentos sin pruebas de entrenamiento para manipuladores de alimentos. Se le dio instrucciones para proporcionar. Información proporcionada. #58 observó gerente de alimentos certificado en servicio sin certificación de entrenamiento de alérgenos. Manejo instruido que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de formación de alérgenos. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se citó ninguna cita.

Fuente: chicago.gov