Relatório de segurança alimentar: Sbarro, 5554 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5554 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de novembro de 2023
1. A pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local, enquanto alimentos tcs, como frango e macarrão, são servidos. O gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago instruído deve estar presente durante todas as horas de operação. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago no local, enquanto alimentos tcs, como frango e macarrão, são servidos. O gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago instruído deve estar presente durante todas as horas de operação. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-012 emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19: papelão observado usado como forro de prateleira em uma pequena sala de armazenamento traseira. Instruídas a remover todo o papelão da prateleira, todas as superfícies de contato com alimentos e não alimentos devem ser lisas e fáceis de limpar.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): acúmulo observado nos bicos da máquina de fonte, nos bicos da superfície ao redor e no interior do dispensador de gelo. Instruído a limpar e manter detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12: derramamento observado no chão do armário interno embaixo da máquina de fonte na área de jantar frontal. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11: luminária observada pendurada no teto no banheiro feminino. Instruído para reparar e manter a luminária.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: observou tampas de ventilação empoeiradas em banheiros masculinos e femininos. Instruído para limpar e manter. Poeira observada na superfície interna e graxa nos filtros dos exaustores na área de preparação frontal. Instruído para limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11: luzes que não funcionam observadas no capô. Instruído a substituir as luzes que não funcionam no capô e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov