Informe de seguridad alimentaria: Sbarro, 5554 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5554 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de noviembre de 2023
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de Chicago en las instalaciones, mientras que se sirven alimentos de venta libre como pollo y pasta. El gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de Chicago instruido estará presente durante todo el horario de atención. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de Chicago en las instalaciones, mientras que se sirven alimentos de venta libre como pollo y pasta. El gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de Chicago instruido estará presente durante todo el horario de atención. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-012.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: cartón observado utilizado como revestimiento de estantes en un pequeño espacio de almacenamiento trasero. Se le indica que retire todo el cartón del estante, todas las superficies en contacto con alimentos y no alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: 4-601. 11 (c): acumulación observada en las boquillas de las máquinas fuente, la superficie que rodea las boquillas y el interior del dispensador de hielo. Se le indicó que limpiara y mantuviera los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: se observó un derrame en el piso del gabinete interior debajo de la máquina fuente en el comedor delantero. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11: lámpara observada que cuelga del techo en el baño de mujeres. Se le indica que repare y mantenga la lámpara.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: se observaron cubiertas de ventilación polvorientas en baños de hombres y mujeres. Se le indica que limpie y mantenga. Se observó polvo en la superficie interior y grasa en los filtros de las campanas del área de preparación delantera. Se le indica que limpie y mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-303. 11: se observaron luces que no funcionaban en el capó. Se le indica que debe reemplazar las luces que no funcionan en el capó y mantenerlas.

Fuente: chicago.gov