Rapport sur la sécurité alimentaire : Sbarro, 5554 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5554 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 3 novembre 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place, tandis que des plats TCS tels que du poulet et des pâtes sont servis. Le responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture. Violation de la priorité de la fondation.

2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place, tandis que des plats TCS tels que du poulet et des pâtes sont servis. Le responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago doit être présent pendant toutes les heures d'ouverture. Citation pour violation prioritaire de la fondation 7-38-012 émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : carton observé utilisé comme revêtement d'étagère dans une petite pièce de rangement arrière. Comme il est demandé de retirer tout le carton de l'étagère, toutes les surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires doivent être lisses et faciles à nettoyer.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) : accumulation observée sur les buses des machines à fontaines, sur la surface entourant les buses et à l'intérieur du distributeur de glaçons. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 : déversement observé sur le sol d'une armoire intérieure, sous une machine à fontaine, dans la salle à manger avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 : luminaire observé suspendu au plafond dans les toilettes pour femmes. Il est demandé de réparer le luminaire et de l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 : couvercles d'aération poussiéreux observés dans les toilettes pour hommes et femmes. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Poussière observée sur la surface intérieure et graisse sur les filtres des hottes dans la zone de préparation avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 : feux non fonctionnels observés dans le capot. Il est demandé de remplacer les lampes qui ne fonctionnent pas dans le capot et de les entretenir.

Une source : chicago.gov