Relatório de segurança alimentar: Tacos Buscados Chicago, 7955 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de novembro de 2025
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre deveres
- comentários: observado que a pessoa responsável não tinha prova válida de treinamento em gestão de segurança alimentar durante o momento da inspeção. Deve fornecer.

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado que manipuladores de alimentos da instalação preparavam e manuseavam alimentos de controle de tempo e temperatura para segurança (tcs) sem um portador de certificado de gerente de serviço alimentar da cidade de Chicago no local. Um gerente de alimentos certificado chegou às 13h45. Informado à pessoa responsável que o certificado original de serviço alimentar da cidade de Chicago deve permanecer afixado no local, e um gerente certificado deve estar no local durante a preparação, cozimento, serviço e horas de operação de alimentos tcs. Violação de fundamento prioritário #7-38-012. Citação emitida.

8. Mãos limpas e lavadas adequadamente
- comentários: observado que manipulador de alimentos não lavou as mãos entre tarefas. O manipulador de alimentos foi visto primeiro cozinhando e preparando alimentos, depois lavando pratos e então retornou ao cozimento após colocar luvas para montar alimentos. Violação prioritária #7-38-010. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro que mede temperaturas internas de alimentos tcs frios. Notado termômetro de haste metálica que apenas mede temperaturas variando de 100°f - 400°f. Instruído à pessoa responsável a fornecer um termômetro de sonda que mede tanto temperaturas frias (41°f e abaixo) quanto quentes para monitorar a temperatura interna de alimentos tcs quentes e frios que são cozidos, resfriados, servidos e entregues. Violação de fundamento prioritário #7-38-005. Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: notado panos de limpeza armazenados em cima de bandejas de alimentos e saco de papel marrom no balcão da frente. Instruído a armazenar em baldes de sanitização adequados com solução sanitizante entre usos.

53. Instalações de banheiro: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: notado nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Instruído a instalar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros o tempo todo.

Fonte: chicago.gov