Informe de seguridad alimentaria: Tacos Buscados Chicago, 7955 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de noviembre de 2025
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple con sus deberes
- comentarios: se observó que la persona a cargo no tenía prueba válida de capacitación en gestión de seguridad alimentaria durante el momento de la inspección. Debe proporcionar.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que los manipuladores de alimentos de la instalación preparaban y manejaban alimentos de control de tiempo y temperatura para seguridad (tcs) sin un portador de certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio. Un gerente de alimentos certificado llegó a las 1:45 pm. Se informó a la persona a cargo que el certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe permanecer publicado en el sitio, y un gerente certificado debe estar en el sitio durante la preparación, cocción, servicio y horas de operación de alimentos tcs. Violación de fundamento prioritario #7-38-012. Citación emitida.

8. Manos limpias y lavadas apropiadamente
- comentarios: se observó que el manipulador de alimentos no se lavó las manos entre tareas. El manipulador de alimentos fue visto primero cocinando y preparando alimentos, luego lavando platos y luego regresó a cocinar después de ponerse guantes para ensamblar alimentos. Violación prioritaria #7-38-010. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó que no hay termómetro que mida las temperaturas internas de alimentos tcs fríos. Se notó termómetro de vástago metálico que solo mide temperaturas que van de 100°f - 400°f. Se instruyó a la persona a cargo a proporcionar un termómetro de sonda que mida tanto temperaturas frías (41°f y por debajo) como calientes para monitorear la temperatura interna de alimentos tanto calientes como fríos tcs que son cocinados, enfriados, servidos y entregados. Violación de fundamento prioritario #7-38-005. Citación emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados apropiadamente
- comentarios: se notaron paños de limpieza almacenados encima de bandejas de alimentos y bolsa de papel marrón en el mostrador frontal. Se instruyó almacenar en cubetas de desinfección apropiadas con solución desinfectante entre usos.

53. Instalaciones de baño: construidas, suministradas y limpiadas apropiadamente
- comentarios: se notó que no hay dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Se instruyó instalar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación de manipulador de alimentos
- comentarios: se observó que no hay prueba de capacitación para todos los manipuladores de alimentos. Se instruyó proporcionar y mantener registros en todo momento.

Fuente: chicago.gov