Rapport sur la sécurité alimentaire : Tacos Buscados Chicago, 7955 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 5 novembre 2025
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : observé que la personne responsable n'avait aucune preuve valide de formation en gestion de la sécurité alimentaire au moment de l'inspection. Doit fournir.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : observé que les manipulateurs d'aliments de l'établissement préparaient et manipulaient des aliments de contrôle du temps et de la température pour la sécurité (tcs) sans un détenteur de certificat de gestionnaire de service alimentaire de la ville de Chicago sur place. Un gestionnaire alimentaire certifié est arrivé à 13h45. Informé la personne responsable que le certificat original de service alimentaire de la ville de Chicago doit rester affiché sur place, et un gestionnaire certifié doit être sur place pendant la préparation, la cuisson, le service et les heures d'exploitation des aliments tcs. Violation de fondement prioritaire #7-38-012. Citation émise.

8. Mains propres et lavées correctement
- commentaires : observé qu'un manipulateur d'aliments ne se lavait pas les mains entre les tâches. Le manipulateur d'aliments a d'abord été vu en train de cuisiner et préparer des aliments, puis de laver la vaisselle, puis est retourné à la cuisine après avoir mis des gants pour assembler des aliments. Violation prioritaire #7-38-010. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre qui mesure les températures internes des aliments tcs froids. Noté thermomètre à tige métallique qui ne mesure que les températures allant de 100°f à 400°f. Instruit la personne responsable de fournir un thermomètre à sonde qui mesure à la fois les températures froides (41°f et en dessous) et chaudes pour surveiller la température interne des aliments tcs chauds et froids qui sont cuits, refroidis, servis et livrés. Violation de fondement prioritaire #7-38-005. Citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : noté des chiffons d'essuyage stockés sur des plateaux alimentaires et un sac en papier brun au comptoir avant. Instruit de stocker dans des seaux de désinfection appropriés avec une solution désinfectante entre les utilisations.

53. Installations de toilettes : construites, fournies et nettoyées correctement
- commentaires : noté aucun dispositif de fermeture automatique sur la porte de la salle de bain. Instruit d'installer.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : observé aucune preuve de formation pour tous les manipulateurs d'aliments. Instruit de fournir et maintenir des dossiers en tout temps.

Source : chicago.gov