Relatório de segurança alimentar: Taqueria Tacontodo # 2, 1100 N Main St, Belle Glade, FL 33430, Estados Unidos.

1100 North Main Street, Belle Glade, 33430 Florida, United States

Data de encerramento: 29/11/2023

Violações:
- Alta prioridade - O funcionário começou a trabalhar com alimentos, manusear equipamentos ou utensílios limpos ou tocar em itens de serviço único não embalados sem primeiro lavar as mãos. O funcionário saiu para o restaurante, voltou ao trabalho, colocou luvas e começou a preparar a comida. Sem lavar as mãos. Operador aconselhado sobre os requisitos adequados de lavagem das mãos. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

- Alta prioridade - O funcionário não lavou as mãos antes de colocar as luvas para iniciar uma tarefa trabalhando com alimentos. O funcionário pegou o abridor de garrafas do chão e colocou luvas e começou a preparar a comida; sem lavar as mãos. Operador aconselhado sobre os requisitos corretos de lavagem das mãos. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

- Alta prioridade - Estabelecimento operando sem água corrente potável. Não há água corrente disponível em todo o veículo móvel. Não é possível fornecer água na única pia para lavar as mãos ou na pia tripla. **Advertência**

- Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne inteira assada, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Na linha de cozimento na horizontal para grelhar: cebola assada (82F - Hot Holding) Conforme preparado pelo operador há mais de 4 horas. Veja a parada de venda. Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança preparados de/misturados com ingredientes em temperatura ambiente não resfriados a 41 graus Fahrenheit em 4 horas. Ao alcance da parte superior do refrigerador:; tomates em cubos (47F às 3:45 - resfriamento ambiente) cortados às 11h. Conforme o operador, corte há mais de 4 horas. O item não esfriou para 41F em 4 horas. Item com uma panorâmica dupla. Veja a parada de venda. Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança mantidos a frio a mais de 41 graus Fahrenheit. Na parte superior superior do refrigerador: creme de leite em garrafa (54F - Cold Holding) Conforme o operador, armazenado durante a noite. Não está preparado ou repartido hoje. Veja a parada de venda. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança mantidos a frio a mais de 41 graus Fahrenheit. Na parte superior superior do refrigerador: creme de leite em garrafa (54F - Cold Holding) Conforme o operador, armazenado durante a noite. Não está preparado ou repartido hoje. Veja a parada de venda. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança preparados de/misturados com ingredientes em temperatura ambiente não resfriados a 41 graus Fahrenheit em 4 horas. Ao alcance da parte superior do refrigerador:; tomates em cubos (47F às 3:45 - resfriamento ambiente) cortados às 11h. Conforme o operador, corte há mais de 4 horas. O item não esfriou para 41F em 4 horas. Item com uma panorâmica dupla. Veja a parada de venda. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne inteira assada, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Na linha de cozimento na horizontal para grelhar: cebola assada (82F - Hot Holding) Conforme preparado pelo operador há mais de 4 horas. Veja a parada de venda. **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida