Informe de seguridad alimentaria: Taqueria Tacontodo # 2, 1100 N Main Street, Belle Glade, Florida 33430, Estados Unidos.

1100 North Main Street, Belle Glade, 33430 Florida, United States

Fecha de cierre: 29/11/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: el empleado comenzó a trabajar con alimentos, a manipular equipos o utensilios limpios o a tocar artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos primero. El empleado salió al restaurante, regresó al trabajo, se puso guantes y comenzó a preparar la comida. No lavar a mano. Informó al operador sobre los requisitos adecuados para lavarse las manos. **Acción correctiva** **Advertencia**

- Alta prioridad: el empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea de trabajo con la comida. El empleado cogió el abrebotellas del suelo y se puso guantes, luego comenzó a preparar la comida; no lo lavó a mano. Informó al operador sobre los requisitos correctos de lavado de manos. **Acción correctiva** **Advertencia**

- Alta prioridad: establecimiento que funciona sin agua corriente potable. No hay agua corriente disponible en todo el vehículo móvil. No se puede proporcionar agua en el único lavabo para lavarse las manos o en el lavabo triple. **Advertencia**

- Alta prioridad: se emitió una suspensión de la venta en el control de tiempo/temperatura de alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, que no sean carnes enteras asadas, mantenidas en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Al cocinar en línea plana para asar: cebollas asadas (82 °F, retención en caliente) tal como las preparó el operador hace más de 4 horas. Consulte detener la venta. Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros preparados a partir de o mezclados con ingredientes a temperatura ambiente que no se enfríen a 41 grados Fahrenheit en 4 horas. Al alcance de la mano, en la hielera: tomates cortados en cubitos (47 °F a 3:45 - enfriamiento a temperatura ambiente) cortados a las 11:00 a.m. Según el operador, cortados hace más de 4 horas. El artículo no se enfrió a 41 °F en 4 horas. Artículo con doble bandeja. Consulte detener la venta. Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Al alcance de la tapa en la hielera: crema agria en botella (54 °F, retención en frío) Según lo indique el operador, guárdela durante la noche. Hoy no está preparado ni en porciones. Consulte detener la venta. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Al alcance de la tapa en la hielera: crema agria en botella (54 °F, retención en frío) Según lo indique el operador, guárdela durante la noche. Hoy no está preparado ni en porciones. Consulte detener la venta. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros preparados a partir de o mezclados con ingredientes a temperatura ambiente que no se enfríen a 41 grados Fahrenheit en 4 horas. Al alcance de la mano, en la hielera: tomates cortados en cubitos (47 °F a 3:45 - enfriamiento a temperatura ambiente) cortados a las 11:00 a.m. Según el operador, cortados hace más de 4 horas. El artículo no se enfrió a 41 °F en 4 horas. Artículo con doble bandeja. Consulte detener la venta. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, que no sean carnes enteras asadas, mantenidas en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Al cocinar en línea plana para asar: cebollas asadas (82 °F, retención en caliente) tal como las preparó el operador hace más de 4 horas. Consulte detener la venta. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida