Relatório de segurança alimentar: The Tamale Spaceship, 2296 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de dezembro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada evidência de aprox. 75 ou mais fezes de rato no chão e em tijolos no porão sob e entre caixotes, prateleiras de armazenamento, artigos no chão. Deve remover as fezes, limpar e sanitizar as áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 2/12/25. (fundação prioritária 7-38-020(a)(citação emitida)

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: adequadamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios de uso múltiplo em todas as prateleiras de armazenamento de pratos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar caixotes usados para armazenamento no porão e fornecer unidades de prateleiras adequadas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observadas panelas muito grandes para serem submersas na pia de 3 compartimentos. Deve remover panelas ou fornecer uma pia maior ou fornecer um procedimento escrito sobre como sanitizar utensílios na pia de 3 compartimentos adequadamente.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: deve limpar partes interiores da máquina de gelo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado nenhum dispositivo de refluxo na máquina de gelo visível para manutenção. Deve fornecer e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observados vários buracos na tampa da bomba de esgoto. Deve fazer a tampa bem ajustada e segura para prevenir entrada de roedores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar artigos do chão e longe das paredes no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir danos nas paredes perto da porta de saída traseira, piso danificado na área de armazenamento do 1º andar, buracos no piso de concreto no porão.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulação de alimentos
- comentários: deve fornecer treinamento de manipulação de alimentos para novo funcionário e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: deve fornecer treinamento de alérgenos alimentares para todos os gerentes de alimentos.

Fonte: chicago.gov