Rapport sur la sécurité alimentaire : The Tamale Spaceship, 2296 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 2 décembre 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé des preuves d'environ 75 ou plus d'excréments de rat sur le sol et sur les briques au sous-sol sous et entre les caisses, étagères de stockage, articles sur le sol. Doit enlever les excréments, nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour desservir les locaux le 2/12/25 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020(a)(citation émise)

44. Ustensiles, équipements et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser les ustensiles à usage multiple sur toutes les étagères de stockage de vaisselle.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage au sous-sol et fournir des unités d'étagères adéquates.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé des casseroles trop grandes pour être immergées dans l'évier à 3 compartiments. Doit enlever les casseroles ou fournir un évier plus grand ou fournir une procédure écrite sur comment désinfecter les ustensiles à l'évier à 3 compartiments correctement.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : doit nettoyer les parties intérieures de la machine à glace.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé aucun dispositif de refoulement sur la machine à glace visible pour l'entretien. Doit fournir et maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé plusieurs trous dans le couvercle de la pompe de puisard. Doit rendre le couvercle bien ajusté et sécurisé pour empêcher l'entrée de rongeurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever les articles du sol et loin des murs au sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les dommages sur les murs près de la porte de sortie arrière, carrelage endommagé au 1er étage zone de stockage, trous dans le sol en béton au sous-sol.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulation des aliments
- commentaires : doit fournir une formation de manipulation des aliments pour le nouvel employé et maintenir.

58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : doit fournir une formation aux allergènes alimentaires pour tous les gestionnaires alimentaires.

Source : chicago.gov