Informe de seguridad alimentaria: The Tamale Spaceship, 2296 S Blue Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de diciembre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de aprox. 75 o más excrementos de rata en el piso y en ladrillos en el sótano debajo y entre cajas, estantes de almacenamiento, artículos en el piso. Debe remover los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 2/12/25 o después. (fundamento prioritario 7-38-020(a)(citación emitida)

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manejados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios de uso múltiple en todos los estantes de almacenamiento de platos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenamiento en el sótano y proporcionar unidades de estantería adecuadas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observaron ollas demasiado grandes para ser sumergidas en el fregadero de 3 compartimentos. Debe remover las ollas o proporcionar un fregadero más grande o proporcionar un procedimiento escrito sobre cómo desinfectar los utensilios en el fregadero de 3 compartimentos adecuadamente.

49. Superficies de contacto con alimentos/no alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar las partes interiores de la máquina de hielo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para el servicio. Debe proporcionar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron varios agujeros en la tapa de la bomba de sumidero. Debe hacer que la tapa sea ajustada y segura para prevenir la entrada de roedores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar los artículos del piso y alejarlos de las paredes en el sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar los daños en las paredes cerca de la puerta de salida trasera, baldosas dañadas del piso en el área de almacenamiento del 1er piso, agujeros en el piso de concreto en el sótano.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: debe proporcionar capacitación en manejo de alimentos para el nuevo empleado y mantener.

58. Capacitación en alérgenos según se requiera
- comentarios: debe proporcionar capacitación en alérgenos alimentarios para todos los gerentes de alimentos.

Fuente: chicago.gov