Reportado por
Relatório de segurança alimentar: Trattoria di Bernardone, 425 Durbin Pavilion Dr, St Johns, FL 32259, Estados Unidos.
há 4 meses • negócios
Relatório Regulatório
425 Durbin Pavilion Drive, Saint Johns, 32259 Florida, United States
Data de encerramento: 06/12/2024Violações:
Alta prioridade - ovos pasteurizados ou ovoprodutos que não substituem ovos com casca crua em alimentos como salada Caesar, molho holandês ou Bearnaise, maionese, gemada, sorvete e bebidas fortificadas com ovo. Alimentos identificados feitos com ovos com casca crua devem ser totalmente cozidos antes do serviço. Por operador, eles estão usando ovos com casca crua em seu Amaretto Sour. **Advertência**
Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Aproximadamente 5 baratas vivas dentro de uma grande bandeja de captura branca sob alcance giratório no refrigerador na cozinha perto da entrada principal da cozinha 3 baratas vivas sob o alcance de 3 portas no refrigerador na parte de trás da cozinha por meio de um refrigerador. Aproximadamente 3 baratas vivas ao alcance de pé no refrigerador próximo à entrada principal da cozinha. Aproximadamente 3 baratas vivas atrás de si alcançam o refrigerador na área do servidor, perto da entrada da cozinha. O operador começou a matar e limpar todas as baratas mortas durante a inspeção. **Ação corretiva tomada** **Advertência**
Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. Frasco de spray de spray desinfetante armazenado sobre a salada, coloque a estação em um refrigerador próximo à entrada da cozinha, o frasco é removido**Corrigido no local** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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