Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Trattoria di Bernardone, 425 Durbin Pavilion Drive, St Johns, FL 32259, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
425 Durbin Pavilion Drive, Saint Johns, 32259 Florida, United States
Fecha de cierre: 06/12/2024Infracciones:
Alta prioridad: los huevos o productos de huevo pasteurizados no sustituyen a los huevos crudos con cáscara en alimentos como la ensalada César, la salsa holandesa o bearnesa, la mayonesa, el ponche de huevo, el helado y las bebidas fortificadas con huevo. Los alimentos identificados hechos con huevos crudos con cáscara deben estar completamente cocidos antes del servicio. Por operador, utilizan huevos crudos con cáscara en su Amaretto Sour. **Advertencia**
Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Aproximadamente 5 cucarachas vivas dentro de una gran bandeja de captura blanca bajo la tapa abatible, se encuentran en la hielera de la cocina, cerca de la entrada principal de la cocina. 3 cucarachas vivas, de pie, de 3 puertas, llegan a la hielera en la parte trasera de la cocina mediante una hielera a ras de suelo. Aproximadamente 3 cucarachas vivas de pie llegan a la hielera junto a la entrada principal de la cocina. Aproximadamente 3 cucarachas vivas detrás del alcance de la mano en la hielera del área de servidores cerca de la entrada a la cocina. El operador comenzó a matar y limpiar todas las cucarachas muertas durante la inspección. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
Alta prioridad: sustancia tóxica/sustancia química almacenada de forma inadecuada. Rocíe la botella de desinfectante en aerosol almacenada sobre la ensalada para hacer que la estación llegue a la hielera cerca de la entrada de la cocina, retire la botella **Se corrigió en el sitio** **Violación repetida** **Queja administrativa**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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