食品安全报告: Alice's Bar-B-Que LLC, 65 E 43rd St, Chicago, IL 60653, USA
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报告日期：2025年12月10日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口门与地板之间有小缝隙。指示提供防鼠门以防止害虫进入并维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所以下区域观察到约70个小鼠粪便。在员工/储藏室门后角落，木材散落在地板下，干储藏区2门冷却器/冷冻器后面，通风/供暖系统周围和存放面包的储藏架，以及办公室桌子和摄像系统周围。指示联系害虫控制进行额外服务，清除粪便，清洁和消毒所述区域。必须消除现场啮齿动物活动。优先基础违规。#7-38-020(a)。已开具传票。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到男女通用厕所内容器无盖，指示提供并维护。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到外面容器区域有水桶和杂项物品存放在油脂容器后面。指示清除并维护垃圾区域以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到办公空间天花板缺失并有轻微泄漏，以及冷却装置/木炭存储上方有水渍/损坏的天花板瓷砖。指示修复并提供光滑易清洁的表面。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到3名认证食品经理证书持有者中有1名未接受过敏原培训。指示提供并在现场维护以供审查。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后出口门与地板之间有小缝隙。指示提供防鼠门以防止害虫进入并维护。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所以下区域观察到约70个小鼠粪便。在员工/储藏室门后角落，木材散落在地板下，干储藏区2门冷却器/冷冻器后面，通风/供暖系统周围和存放面包的储藏架，以及办公室桌子和摄像系统周围。指示联系害虫控制进行额外服务，清除粪便，清洁和消毒所述区域。必须消除现场啮齿动物活动。优先基础违规。#7-38-020(a)。已开具传票。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到男女通用厕所内容器无盖，指示提供并维护。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到外面容器区域有水桶和杂项物品存放在油脂容器后面。指示清除并维护垃圾区域以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到办公空间天花板缺失并有轻微泄漏，以及冷却装置/木炭存储上方有水渍/损坏的天花板瓷砖。指示修复并提供光滑易清洁的表面。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到3名认证食品经理证书持有者中有1名未接受过敏原培训。指示提供并在现场维护以供审查。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上好像是黑暗了。必须清洁和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冷却器触手可及的风扇盖以清除碎屑和/或灰尘。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在洗手间门上提供并维护自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁所有托盘下方的地板才能清除碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的引擎盖和过滤器以清除碎屑。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上好像是黑暗了。必须清洁和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冷却器触手可及的风扇盖以清除碎屑和/或灰尘。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在洗手间门上提供并维护自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁所有托盘下方的地板才能清除碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的引擎盖和过滤器以清除碎屑。
来源：chicago.gov
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