食品安全报告: Aperion Care International, 4815 S Western Blvd, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2024 年 3 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时，没有芝加哥市餐饮服务经理证书。出示了 servsafe 证书，考试日期为 2023 年 1 月 14 日。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在制冰机顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在没有头发束的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 1 个隔间的水槽塞子在洗碗区不起作用。受指示的经理必须在所有备用水槽和 3 个隔间的水槽中提供有效的瓶塞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放纸杯的后方干燥储藏室的地板上有杂物。指示经理移除所有未使用/不必要的物品和设备，以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到盘子附近的后部干燥存储区域和存放托盘的后部有一个灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。被指示随时保存记录。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时，没有芝加哥市餐饮服务经理证书。出示了 servsafe 证书，考试日期为 2023 年 1 月 14 日。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在制冰机顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在没有头发束的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 1 个隔间的水槽塞子在洗碗区不起作用。受指示的经理必须在所有备用水槽和 3 个隔间的水槽中提供有效的瓶塞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放纸杯的后方干燥储藏室的地板上有杂物。指示经理移除所有未使用/不必要的物品和设备，以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到盘子附近的后部干燥存储区域和存放托盘的后部有一个灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。被指示随时保存记录。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在男女员工厕所室的洗手槽没有观察到洗手标志。必须提供和维护。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗区域观察到洗手水槽无法进入。观察到在使用盘机时，存放在洗手槽前面的 2 个滚动盘推车。必须具备可访问性才能洗手。此时购物车已被移除。(优先基础 7-38-030 (c) (cos) (发出引文)
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗机使用时观察到洗碗区洗手水槽没有肥皂用于洗手。此时提供了肥皂。必须始终提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗机使用时观察到洗碗区洗手水槽没有手干装置。目前提供了纸巾。必须始终提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多活的小苍蝇四处飞行，在洗碗区的墙壁和天花板上，拖把水槽衣柜，干粮储存区，垃圾桶和 appx 上。10 只或更多活的大苍蝇在准备、洗碗和工作人员休息区周围飞行。建议在 21 年 7 月 23 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到手之间没有防溅…
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在男女员工厕所室的洗手槽没有观察到洗手标志。必须提供和维护。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗区域观察到洗手水槽无法进入。观察到在使用盘机时，存放在洗手槽前面的 2 个滚动盘推车。必须具备可访问性才能洗手。此时购物车已被移除。(优先基础 7-38-030 (c) (cos) (发出引文)
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗机使用时观察到洗碗区洗手水槽没有肥皂用于洗手。此时提供了肥皂。必须始终提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗机使用时观察到洗碗区洗手水槽没有手干装置。目前提供了纸巾。必须始终提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多活的小苍蝇四处飞行，在洗碗区的墙壁和天花板上，拖把水槽衣柜，干粮储存区，垃圾桶和 appx 上。10 只或更多活的大苍蝇在准备、洗碗和工作人员休息区周围飞行。建议在 21 年 7 月 23 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到手之间没有防溅…
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