报告人
4815 South Western Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 23 日3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在男女员工厕所室的洗手槽没有观察到洗手标志。必须提供和维护。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗区域观察到洗手水槽无法进入。观察到在使用盘机时，存放在洗手槽前面的 2 个滚动盘推车。必须具备可访问性才能洗手。此时购物车已被移除。(优先基础 7-38-030 (c) (cos) (发出引文)
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗机使用时观察到洗碗区洗手水槽没有肥皂用于洗手。此时提供了肥皂。必须始终提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗机使用时观察到洗碗区洗手水槽没有手干装置。目前提供了纸巾。必须始终提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多活的小苍蝇四处飞行，在洗碗区的墙壁和天花板上，拖把水槽衣柜，干粮储存区，垃圾桶和 appx 上。10 只或更多活的大苍蝇在准备、洗碗和工作人员休息区周围飞行。建议在 21 年 7 月 23 日或之后有害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到手之间没有防溅 洗碗机上的水槽和下水板，在准备桌旁边的手下水槽。必须提供和维护。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽地漏溢出，在地板上集水，以及从 3 个隔间的水槽释放水时排水缓慢。必须维修和维护。（优先基础 7-38-025）（已发布引文）
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理散步在凉爽的货架单元、菜车、食物运输车、蒸汽桌下架中积聚的碎片。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清洁准备和洗碗区域的天花板瓷砖和墙壁上飞溅的食物和灰尘。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在需要时修理或更换员工休息室、洗碗区的灌浆地板上的染色天花板瓷砖。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清理购物车清洗区的地漏中积聚物。必须在冷却器、准备、洗碗、干粮和纸张储存区域清洁从地板上积聚的碎片。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备罩上过滤器堆积的碎片。
来源：chicago.gov
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