Relatório de segurança alimentar: Aperion Care International, 4815 S Western Blvd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4815 South Western Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de jul de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nos lavatórios das mãos nos banheiros masculinos e femininos. Deve fornecer e manter.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área de lavar louça não acessível. Observados 2- carrinhos de prato rolantes armazenados na frente da pia da mão enquanto a máquina de prato está em uso. Deve ter acessibilidade para lavar as mãos. Os carrinhos foram removidos neste momento. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos) (citação emitida)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sabão na pia de lavar as mãos na área de lavar louça para lavar as mãos enquanto a máquina de louça está em uso. O sabão foi fornecido neste momento. Deve fornecer e manter o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos) (violação consolidada)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum dispositivo de secagem das mãos na pia de lavar as mãos na área de lavar louça enquanto a máquina de pratos está em uso. Toalhas de papel foram fornecidas neste momento. Deve fornecer e manter o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos) (violação consolidada)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de appx. 30 ou mais moscas pequenas vivas voando ao redor, em paredes e tetos na área de lavar louça, armário de esfregões, área de armazenamento de alimentos secos, lixeira e appx. 10 ou mais moscas grandes vivas voando ao redor da preparação, lavagem de pratos e área de lounge da equipe. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 7/23/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou nenhum protetor contra respingos entre a mão pia e escorredor na máquina de pratos e ao lado do dissipador de mão na mesa de preparação. Deve fornecer e manter.

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou o dreno do piso da pia de 3 compartimentos transbordando e agrupando água no chão e drenagem lenta quando a água é liberada do dissipador de 3 compartimentos. Deve reparar e manter. (fundação prioritária 7-38-025) (citação emitida)

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados a partir de andar em prateleiras mais frias, carrinhos de prato, carrinhos de transporte de alimentos, prateleiras inferiores da mesa de vapor.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar respingos de alimentos e poeira construir a partir de telhas e paredes do teto em áreas de preparação e lavagem de pratos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas manchadas no salão da equipe, piso de argamassa na área de lavagem de pratos, quando necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a acumulação no dreno do chão na área de lavagem do carrinho. Deve limpar os detritos acumulados do chão em caminhada em áreas de refrigeração, preparação, lavagem de pratos, alimentos secos e armazenamento de papel.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos acumulados em filtros no capô do equipamento de cozinha.

Fonte: chicago.gov