Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Aperion Care International, 4815 S Western Blvd, Chicago, IL, USA.

4815 South Western Boulevard, Chicago, 60609 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. Juli 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-010)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: keine Händewaschanzeichen an Handwaschbecken in Toilettenräumen für Männer und Frauen beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete Händewaschbecken im Spülbereich nicht zugänglich. Beobachtete 2- Rollschalenwagen, die vor der Handspüle gelagert werden, während die Geschirrspülmaschine verwendet wird. Muss zugänglich sein, um Hände zu waschen. Die Karren wurden zu diesem Zeitpunkt entfernt. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (cos) (Zitat ausgestellt)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: keine Seife beim Händewaschbecken im Geschirrspülbereich zum Händewaschen beobachtet, während die Geschirrspülmaschine benutzt wird. Zu diesem Zeitpunkt wurde Seife zur Verfügung gestellt. Muss jederzeit versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (cos) (konsolidierter Verstoß)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: kein Händetrocknungsgerät am Händewaschbecken im Spülbereich des Geschirrspülers beobachtet, während die Geschirrspülmaschine in Gebrauch ist. Zu diesem Zeitpunkt wurden Papierhandtücher zur Verfügung gestellt. Muss jederzeit versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (cos) (konsolidierter Verstoß)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Beweise für ca. 30 oder mehr lebende kleine Fliegen, die herumfliegen, an Wänden und Decken im Geschirrspülbereich, Wischwaschbecken, Lagerraum für Trockenfutter, Mülleimer und ca. 10 oder mehr lebende große Fliegen, die um die Vorbereitung, das Geschirrspülen und den Loungebereich des Personals fliegen. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsbetreiber zur Wartung von Räumlichkeiten am oder nach dem 23.07.21 zu haben (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: kein Spritzschutz zwischendurch beobachtet sinken und abtropfen an der Geschirrspülmaschine und neben der Hand am Vorbereitungstisch sinken. Muss bereitstellen und pflegen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: beobachteter 3-fach Waschbecken Bodenablauf, der Wasser auf dem Boden überströmt und Wasser auf dem Boden abfließt und langsam abläuft, wenn Wasser aus dem 3-Abteil-Waschbecken freigesetzt wird. Muss repariert und gewartet werden. (Prioritätsstiftung 7-38-025) (Zitat ausgestellt)

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: müssen Ablagerungen von begehbaren Regalen, Geschirrwagen, Lebensmitteltransportwagen, unteren Regalen des Dampftisches reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Lebensmittelspritzer und Staub von Deckenfliesen und Wänden in Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: muss fleckige Deckenfliesen in der Personallounge reparieren oder ersetzen, wenn nötig, Boden im Spülbereich.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss den Aufbau im Bodenablauf im Wagenwaschbereich reinigen. Muss Ablagerungen vom Boden im Gehweg in Kühl-, Vorbereitungs-, Geschirrspülungs-, Trockenfutter- und Papierlagerbereichen reinigen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Ablagerungen, die sich an den Filtern an der Haube der Kochgeräte ansammeln, reinigen.

Quelle: chicago.gov