食品安全报告: BABA's Buffalo FAMOUS Crispy Chicken and Lemonade, 5360 W Division St, Chicago, IL 60651, USA
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报告日期：2023 年 11 月 14 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽都应随时提供使用说明的肥皂。更正了现场在洗手水槽提供的肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 合并违规行为。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。现场更正了为洗手水槽提供的纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 与上述违规行为合并。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在洗手水槽附近观察到装有调味料和面粉的白色大容器前面没有贴上标签。当不在原始容器中时，已指示在所有食物储存容器中贴上通用食物名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的银色搁架单元生锈，在正面准备时观察到单门冰箱的搁架单元上有锈迹。被指示去除架子上的锈迹或更换货架单元，非食物接触表面必须光滑，便于清洁。观察到在甜点冷却器里用纸板作为架子衬里，在准备桌上的平顶烤架下面。被指示拆下纸板架子衬里，非食物接触表面应光滑，便于清洁。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在前面的准备工作中，观察到内部架子上有黑色物质，苏打双门冷却器外部有灰尘。已指示进行详细清洁和维护。观察到平顶烤架下有棕色积聚。已指示 进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭设备已移除。已指示在洗手间门上安装自动关闭设备并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门旁边的墙壁和热水箱后面有树叶和泥土。已指示进行清洁和维护。观察到洗手水槽下方和洗手水槽旁边的地板上有污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。观察到平顶烤架旁边和后面的污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方出口门附近和三个隔间水槽上方的天花板瓷砖有污渍。已指示更换弄脏的天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽里的拖把靠在墙上干燥。已指示安装拖把架以便对拖把进行适当的排水和干燥，以防止害虫滋生。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的天花板通风口盖上布满灰尘。已指示进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖里没有工作灯。已指示更换灯泡并进行维护。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽都应随时提供使用说明的肥皂。更正了现场在洗手水槽提供的肥皂。优先基金会 7-38-030 (c) 合并违规行为。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。现场更正了为洗手水槽提供的纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 与上述违规行为合并。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在洗手水槽附近观察到装有调味料和面粉的白色大容器前面没有贴上标签。当不在原始容器中时，已指示在所有食物储存容器中贴上通用食物名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的银色搁架单元生锈，在正面准备时观察到单门冰箱的搁架单元上有锈迹。被指示去除架子上的锈迹或更换货架单元，非食物接触表面必须光滑，便于清洁。观察到在甜点冷却器里用纸板作为架子衬里，在准备桌上的平顶烤架下面。被指示拆下纸板架子衬里，非食物接触表面应光滑，便于清洁。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在前面的准备工作中，观察到内部架子上有黑色物质，苏打双门冷却器外部有灰尘。已指示进行详细清洁和维护。观察到平顶烤架下有棕色积聚。已指示 进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭设备已移除。已指示在洗手间门上安装自动关闭设备并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门旁边的墙壁和热水箱后面有树叶和泥土。已指示进行清洁和维护。观察到洗手水槽下方和洗手水槽旁边的地板上有污垢和碎屑。已指示进行清洁和维护。观察到平顶烤架旁边和后面的污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方出口门附近和三个隔间水槽上方的天花板瓷砖有污渍。已指示更换弄脏的天花板瓷砖并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽里的拖把靠在墙上干燥。已指示安装拖把架以便对拖把进行适当的排水和干燥，以防止害虫滋生。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的天花板通风口盖上布满灰尘。已指示进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖里没有工作灯。已指示更换灯泡并进行维护。
来源：chicago.gov
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