食品安全报告: Bear's Food Shack, 540 W Atlantic Ave, Delray Beach, FL 33444, USA
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截止日期：2021 年 9 月 27 日
高优先级-直接与食物接触时使用的非食品级包装袋。冷冻去皮的香蕉存放在饭菜里去塑料袋。与操作员讨论
高度优先级-储存的生动物食品与即食食品过度/未正确分开。生汉堡存放在煮熟的猪肉顶部，放在三重水槽旁边的 1 门玻璃杯中。操作员重组 ** 现场更正 **
高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在烹饪线旁边的准备区的空调储藏室中观察到大约 37 个啮齿动物粪便。观察到大约 10 个啮齿动物粪便位于后门旁边的储物架下的地面上。储物架可存放洋葱、砧板和大米。检查时，在洗手池右侧的主厨房角落观察到大约 10 处粪便操作员正在清洁和消毒区域
高优先级-壳鸡蛋未储存在 45 华氏度或更低的环境空气温度下。在室温下储存的贝壳鸡蛋。对鸡蛋没有其他控制权。观察鸡蛋 1 小时。与操作员讨论过。操作员在 ** 采取的纠正措施 ** 中触手可及
资料来源：佛罗里达州卫生部
高优先级-直接与食物接触时使用的非食品级包装袋。冷冻去皮的香蕉存放在饭菜里去塑料袋。与操作员讨论
高度优先级-储存的生动物食品与即食食品过度/未正确分开。生汉堡存放在煮熟的猪肉顶部，放在三重水槽旁边的 1 门玻璃杯中。操作员重组 ** 现场更正 **
高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在烹饪线旁边的准备区的空调储藏室中观察到大约 37 个啮齿动物粪便。观察到大约 10 个啮齿动物粪便位于后门旁边的储物架下的地面上。储物架可存放洋葱、砧板和大米。检查时，在洗手池右侧的主厨房角落观察到大约 10 处粪便操作员正在清洁和消毒区域
高优先级-壳鸡蛋未储存在 45 华氏度或更低的环境空气温度下。在室温下储存的贝壳鸡蛋。对鸡蛋没有其他控制权。观察鸡蛋 1 小时。与操作员讨论过。操作员在 ** 采取的纠正措施 ** 中触手可及
资料来源：佛罗里达州卫生部
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