食品安全报告: Best Submarine, 2729 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 5 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换后方洗碗区洗手槽的缓慢排水管。
36。提供温度计且准确
-评论：必须为冷却器提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶子和调酒器）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到证据，在 3 个 3 个隔间水槽附近的下层架子上、熔炉房间地板杂物之间的地板上有大约 25 个或更多的老鼠粪便，还有证据表明 2 门备用冷却器的轴基上有 2 只活蟑螂。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在后水槽周围涂上密封剂或涂上原木装饰。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换备用冷却器顶部磨损和有凹痕的砧板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换后方洗碗区洗手槽的缓慢排水管。
36。提供温度计且准确
-评论：必须为冷却器提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶子和调酒器）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到证据，在 3 个 3 个隔间水槽附近的下层架子上、熔炉房间地板杂物之间的地板上有大约 25 个或更多的老鼠粪便，还有证据表明 2 门备用冷却器的轴基上有 2 只活蟑螂。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在后水槽周围涂上密封剂或涂上原木装饰。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换备用冷却器顶部磨损和有凹痕的砧板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。…
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评论
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报告日期：2024 年 1 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个没有手干用品的洗手槽。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物储存在不足 47-52 华氏度的温度下。指示经理确保所有冷的 tc 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：1/4 磅切成薄片的番茄 1/8 磅切碎的生菜 4 磅的热狗、8 磅的抛光剂、10 磅的汉堡包（100 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到熟食冷却器的环境空气温度不足，为 54 华氏度。指示经理确保所有冷藏单位的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该设施的存储区有 20 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个没有手干用品的洗手槽。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物储存在不足 47-52 华氏度的温度下。指示经理确保所有冷的 tc 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：1/4 磅切成薄片的番茄 1/8 磅切碎的生菜 4 磅的热狗、8 磅的抛光剂、10 磅的汉堡包（100 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到熟食冷却器的环境空气温度不足，为 54 华氏度。指示经理确保所有冷藏单位的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该设施的存储区有 20 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为…
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