报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 7 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换后方洗碗区洗手槽的缓慢排水管。
36。提供温度计且准确
-评论：必须为冷却器提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶子和调酒器）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到证据，在 3 个 3 个隔间水槽附近的下层架子上、熔炉房间地板杂物之间的地板上有大约 25 个或更多的老鼠粪便，还有证据表明 2 门备用冷却器的轴基上有 2 只活蟑螂。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在后水槽周围涂上密封剂或涂上原木装饰。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换备用冷却器顶部磨损和有凹痕的砧板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理 油炸柜、烧烤台、冷却器、冰柜、服务柜台和干粮货架单元的内部和外部积聚了过多的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换整个场所受损、破损和缺失的地砖和墙底，3 个隔间水槽前面的松散地板装饰，准备和存储区域的天花板瓷砖上有污渍。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理炉房远离墙壁
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理油炸锅下地板上多余的油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在后炉房提供足够的照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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