Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Best Sub, 2729 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Mai 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten muss. (Priority Foundation 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Der langsame Abfluss am Handwaschbecken im hinteren Spülbereich muss repariert oder ausgetauscht werden.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: muss ein Thermometer für Kühler bereitstellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. (Flaschen und Shaker auspressen)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf etwa 25 oder mehr Rattenkot auf dem unteren Regal in der Nähe von 3 Spülbecken mit 3 Fächern, auf dem Boden dazwischen, Unordnung auf dem Boden im Ofenraum, auch Hinweise auf 2 lebende Kakerlaken am Radstand des 2-türigen Vorbereitungskühlers. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 25.05. einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordertür beobachtet, damit die Tür fest sitzt.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Um das hintere Waschbecken muss eine Versiegelung aufgetragen oder die rohe Holzverkleidung gestrichen werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das abgenutzte und entkernte Schneidbrett auf der Oberseite des Vorbereitungskühlers muss repariert oder ausgetauscht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Für Spülbecken mit 3 Fächern müssen Spülbeckenverschlüsse vorhanden sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss gereinigt werden Übermäßiges Fett und Speisereste sammeln sich im Innen- und Außenbereich von Friteusenschränken, Grilltischen, Kühl- und Gefrierschränken, Servicetheken und Regalen für trockene Lebensmittel an.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beschädigte, kaputte und fehlende Bodenfliesen und Wandsockel im gesamten Gebäude müssen repariert oder ersetzt werden, lose Bodenverkleidungen vor dem Waschbecken mit 3 Fächern, fleckige Deckenplatten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von den Wänden im Ofenraum entfernt angehoben, entfernt und angeordnet werden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett vom Boden unter Friteusen entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: muss für eine ausreichende Beleuchtung im Hinterofenraum sorgen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Schulung für Lebensmittelmanager keine Lebensmittelallergene bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.

Quelle: chicago.gov