Informe de seguridad alimentaria: Best Sub, 2729 W Division St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de mayo de 2025
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud firmada por los empleados que deba proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar el desagüe lento en el fregadero trasero del área de lavado de platos.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro para refrigeradores.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original. (exprime botellas y agitadores)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de aproximadamente 25 o más excrementos de ratas en el estante inferior cerca de 3 fregaderos de 3 compartimentos, en el piso entre el desorden del piso de la sala de calderas, también evidencia de 2 cucarachas vivas en la distancia entre ejes de la nevera de preparación de 2 puertas. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 5/7/25. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta principal que debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: debe almacenar la ropa de plástico con las asas en posición vertical.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe aplicar un sellador o pintar las molduras de madera en bruto alrededor del lavabo trasero.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tabla de cortar desgastada y sin hueso en la parte superior de la hielera de preparación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero para fregaderos de 3 compartimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar El exceso de grasa y restos de comida se acumula en el interior y el exterior de los gabinetes de las freidoras, la mesa de la parrilla, los refrigeradores, los congeladores, el mostrador de servicio y las estanterías para alimentos secos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas y bases de pared dañadas, rotas o faltantes en todas las instalaciones, las molduras sueltas frente al fregadero de 3 compartimentos, las baldosas del techo manchadas en las áreas de preparación y almacenamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en la sala del horno

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa del piso debajo de las freidoras.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe proporcionar una iluminación adecuada en la sala trasera del horno.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos que debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov