食品安全报告: Bogart's American Kitchen, 2721 N Hiatus Rd, Hollywood, FL 33026, USA
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报告人
截止日期：2024 年 7 月 23 日
违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到洗碗机中的氯消毒剂溶液为 00 ppm。**警告**
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。-在蒸汽桌旁的等候站观察到大约 20 只活的飞虫。-观察到大约 10 只活的飞虫落在汽水喷嘴上，并在酒吧里清理切菜板。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。-观察到生的鸡蛋存放在切好的番茄上方，放在翻盖冷却器里。操作员取出生鸡蛋并将其重新安置。**现场更正****警告**
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。-观察到洗碗机顶部有 6 只啮齿动物粪便。-在洗碗机下观察到大约 10 个啮齿动物粪便。-观察到 cookline 的翻盖冷却器后面有 5 个啮齿动物粪便。-观察到等候站的食物准备桌下有 4 只啮齿类动物粪便。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。观察到烤牛肉冷藏室的冷藏温度保持在 48-52 华氏度。根据操作员的说法，牛肉是从昨天开始煮熟并放入单位的。此后没有将烤牛肉从单位中移出。**警告**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-观察到金枪鱼沙拉在 45 华氏度的翻盖冷却器中冷藏。每位操作员在检查前 2 小时将物品从步入式冷却器转移到翻盖式冷却器。操作员将金枪鱼沙拉放在冰浴中。-观察到在冷却器中冷藏的烤牛肉温度保持在48-52华氏度。根据操作员的说法，牛肉是从昨天开始煮熟并放入单位的。此后没有将烤牛肉从单位中移出。参见停止销售。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到洗碗机中的氯消毒剂溶液为 00 ppm。**警告**
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。-在蒸汽桌旁的等候站观察到大约 20 只活的飞虫。-观察到大约 10 只活的飞虫落在汽水喷嘴上，并在酒吧里清理切菜板。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。-观察到生的鸡蛋存放在切好的番茄上方，放在翻盖冷却器里。操作员取出生鸡蛋并将其重新安置。**现场更正****警告**
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。-观察到洗碗机顶部有 6 只啮齿动物粪便。-在洗碗机下观察到大约 10 个啮齿动物粪便。-观察到 cookline 的翻盖冷却器后面有 5 个啮齿动物粪便。-观察到等候站的食物准备桌下有 4 只啮齿类动物粪便。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。观察到烤牛肉冷藏室的冷藏温度保持在 48-52 华氏度。根据操作员的说法，牛肉是从昨天开始煮熟并放入单位的。此后没有将烤牛肉从单位中移出。**警告**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-观察到金枪鱼沙拉在 45 华氏度的翻盖冷却器中冷藏。每位操作员在检查前 2 小时将物品从步入式冷却器转移到翻盖式冷却器。操作员将金枪鱼沙拉放在冰浴中。-观察到在冷却器中冷藏的烤牛肉温度保持在48-52华氏度。根据操作员的说法，牛肉是从昨天开始煮熟并放入单位的。此后没有将烤牛肉从单位中移出。参见停止销售。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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