食品安全报告: Bruna's Ristorante, 2424 S Oakley Ave, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2023 年 10 月 25 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到一楼预备区和酒吧区的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物没有被冷却器覆盖。指示经理遮盖食物以免受污染。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到厨房的洗手水槽和备用水槽之间没有防溅罩。已指示经理提供。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器内表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有有效的过敏原培训可用。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的基金会优先违规行为未从报告 #2583304:25 中得到纠正，注意到菜单上没有披露/提醒消费者咨询。指示经理提供。48 人观察到没有用于在高温洗碗机中测试器具表面温度的测试套件或不可逆指示器。已指示经理提供。已发布优先级 7-42-090 引文
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到一楼预备区和酒吧区的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物没有被冷却器覆盖。指示经理遮盖食物以免受污染。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到厨房的洗手水槽和备用水槽之间没有防溅罩。已指示经理提供。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器内表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有有效的过敏原培训可用。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：以前的基金会优先违规行为未从报告 #2583304:25 中得到纠正，注意到菜单上没有披露/提醒消费者咨询。指示经理提供。48 人观察到没有用于在高温洗碗机中测试器具表面温度的测试套件或不可逆指示器。已指示经理提供。已发布优先级 7-42-090 引文
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到一楼准备区和酒吧区的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。已指示经理进行清洁和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上有关于消费者咨询的披露/提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房的洗手水槽和准备水槽之间没有防溅罩。已指示经理提供。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冷却器里没有覆盖的食物。指示经理盖好食物以免受污染。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中没有观察到测试器具表面温度的测试套件或不可逆的指示剂。已指示经理提供。优先基金会 7-38-05 引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器内表面有食物溢出和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有有效的过敏原训练可用。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到一楼准备区和酒吧区的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。已指示经理进行清洁和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上有关于消费者咨询的披露/提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房的洗手水槽和准备水槽之间没有防溅罩。已指示经理提供。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冷却器里没有覆盖的食物。指示经理盖好食物以免受污染。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中没有观察到测试器具表面温度的测试套件或不可逆的指示剂。已指示经理提供。优先基金会 7-38-05 引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器内表面有食物溢出和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有有效的过敏原训练可用。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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