食品安全报告: Checkers, 1526 Kings Rd, Jacksonville, FL 32209, USA
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美国佛罗里达州杰克逊维尔国王路跳棋
2个月前 •reported by user-zmdrh463 • 细节
去埃奇伍德的检查员那里，结果导致呕吐、发冷、恶心、疼痛等。这些症状刚刚消失了好几天。我永远不会回去。我最后被送往医院。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 寒战
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截止日期：2024 年 3 月 1 日
违规行为：
-高优先级-员工从处理生食转向不洗手的即食食物。观察到员工将戴着手套的冷冻生鸡肉放入煎篮中，然后在没有洗手或换手套的情况下抓住了包装好的 RTE 食物。与摘下手套洗手的员工进行了交谈。**已采取的纠正措施**
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到准备线/烹饪线附近有一只飞行。**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。厨房准备线上的冷却器里有奶酪片（47F）触手可及。负责人表示体温过低不到 4 小时。**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。切好的生菜上没有时间标记。另外，切好的西红柿错过了时间标记，只标有准备日期。经理在检查期间做了适当的标记。**现场更正**
-高优先级-软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。设施一侧的软管围兜上没有真空断路器。**重复违规****管理员投诉**
-高度优先级-机构地面上的废水。在机构唯一的洗手槽前观察到地面上有废水。使用时拖把水槽漏水。负责人试图修复，在检查期间无法修复。**警告**
-高优先级-擦拭布消毒剂溶液超过允许的最大浓度。烹饪线的桶装消毒剂超过了 500ppm。
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-员工从处理生食转向不洗手的即食食物。观察到员工将戴着手套的冷冻生鸡肉放入煎篮中，然后在没有洗手或换手套的情况下抓住了包装好的 RTE 食物。与摘下手套洗手的员工进行了交谈。**已采取的纠正措施**
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到准备线/烹饪线附近有一只飞行。**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。厨房准备线上的冷却器里有奶酪片（47F）触手可及。负责人表示体温过低不到 4 小时。**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。切好的生菜上没有时间标记。另外，切好的西红柿错过了时间标记，只标有准备日期。经理在检查期间做了适当的标记。**现场更正**
-高优先级-软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。设施一侧的软管围兜上没有真空断路器。**重复违规****管理员投诉**
-高度优先级-机构地面上的废水。在机构唯一的洗手槽前观察到地面上有废水。使用时拖把水槽漏水。负责人试图修复，在检查期间无法修复。**警告**
-高优先级-擦拭布消毒剂溶液超过允许的最大浓度。烹饪线的桶装消毒剂超过了 500ppm。
来源：佛罗里达州卫生部
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