食品安全报告: Chiu Quon Bakery, 2253 S Wentworth Ave, Chicago, IL 60616, USA
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报告日期：2024 年 5 月 31 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物/害虫活动。在地下室设备下方和后面以及一楼角落和墙底沿线的地板和储物托盘上发现了 150 只老鼠粪便。地下室的墙壁、天花板和储物架上有 60 只小活苍蝇，一楼烤箱一侧的地板上有 1 只大棕蟑螂。指示照片消除所有活动，清除粪便，清洁/消毒所有区域，并找害虫防治公司下周重新检查之前的服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备区域处理食物时没有戴头发束带。指示 pic 让所有员工在准备区域佩戴头发束带并处理食物。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示经理在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器/冰柜中人行道上的储物架上有生锈。已指示 pic 清除铁锈并维护无锈设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼后方准备区域的洗手水槽下方有漏水。此外，地下室3隔间水槽的中间隔间下方还有漏水。已指示 pic 修复和维护所有泄漏处。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2023 年 3 月 7 日报告 #2578179 中先前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示照片进行更正和维护：-#49-指示清洁以下内容：步入式冷却器内的风扇盖以清除灰尘。地板搅拌机的外表面。-#55-指示清洁烹饪和其他厨房设备下方和后面的地板和墙壁。-#57-观察到食物处理员证书已过期；指示员工获得有效证书。优先基金会 7-42-090 违规引文已发布
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物/害虫活动。在地下室设备下方和后面以及一楼角落和墙底沿线的地板和储物托盘上发现了 150 只老鼠粪便。地下室的墙壁、天花板和储物架上有 60 只小活苍蝇，一楼烤箱一侧的地板上有 1 只大棕蟑螂。指示照片消除所有活动，清除粪便，清洁/消毒所有区域，并找害虫防治公司下周重新检查之前的服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备区域处理食物时没有戴头发束带。指示 pic 让所有员工在准备区域佩戴头发束带并处理食物。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示经理在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器/冰柜中人行道上的储物架上有生锈。已指示 pic 清除铁锈并维护无锈设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼后方准备区域的洗手水槽下方有漏水。此外，地下室3隔间水槽的中间隔间下方还有漏水。已指示 pic 修复和维护所有泄漏处。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2023 年 3 月 7 日报告 #2578179 中先前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示照片进行更正和维护：-#49-指示清洁以下内容：步入式冷却器内的风扇盖以清除灰尘。地板搅拌机的外表面。-#55-指示清洁烹饪和其他厨房设备下方和后面的地板和墙壁。-#57-观察到食物处理员证书已过期；指示员工获得有效证书。优先基金会 7-42-090 违规引文已发布
来源：chicago.gov
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