食品安全报告: Danang Kitchen, 1019 W Argyle St, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2021 年 1 月 4 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市的卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现任值班经理没有在现场张贴或提供芝加哥食品服务卫生证书原件和有效的城市。已指示提供。处理食物（煮熟的米饭、熟牛肉、虾等）时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：三个洗手水槽需要洗手标牌。已指示提供。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：不得在 kitcken 的准备冷却器和准备表之间存放在使用中的刀具。必须在两次使用之间存放在干净的容器中，或者提供刀架。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡箔作为烹饪设备的衬垫。必须光滑且可清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽（第三个隔间）下漏水管，指示修理
52.污水和废水 妥善处置
-评论：三个隔层水槽下的油脂陷阱盖脏又生锈。表面必须光滑、可清洁且不吸水
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间门不能自动关闭，指示提供自动关闭装置
60.之前的核心违规行为
-评论：自 2019 年 10 月 15 日起没有纠正以前的核心违规行为，报告 #2315845 #51) 5-204。12 在制冰机或拖把水槽上观察到没有回流防护装置。必须在制冰机和拖把水槽上的进水管道上安装回流防护装置。#58) 2-102. 13 在现场观察到没有获得批准的过敏原训练。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守过敏原培训和维护。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文
61.向公众显示并可见摘要报告…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市的卫生证书。优先违反基金会。没有发出引文-
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现任值班经理没有在现场张贴或提供芝加哥食品服务卫生证书原件和有效的城市。已指示提供。处理食物（煮熟的米饭、熟牛肉、虾等）时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：三个洗手水槽需要洗手标牌。已指示提供。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：不得在 kitcken 的准备冷却器和准备表之间存放在使用中的刀具。必须在两次使用之间存放在干净的容器中，或者提供刀架。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡箔作为烹饪设备的衬垫。必须光滑且可清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽（第三个隔间）下漏水管，指示修理
52.污水和废水 妥善处置
-评论：三个隔层水槽下的油脂陷阱盖脏又生锈。表面必须光滑、可清洁且不吸水
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间门不能自动关闭，指示提供自动关闭装置
60.之前的核心违规行为
-评论：自 2019 年 10 月 15 日起没有纠正以前的核心违规行为，报告 #2315845 #51) 5-204。12 在制冰机或拖把水槽上观察到没有回流防护装置。必须在制冰机和拖把水槽上的进水管道上安装回流防护装置。#58) 2-102. 13 在现场观察到没有获得批准的过敏原训练。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守过敏原培训和维护。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文
61.向公众显示并可见摘要报告…
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