食品安全报告: DiCola's Seafood, 10754 S Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2023 年 4 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手水槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续运行至少 15 秒钟。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在立式搅拌机上、炉子后面的墙壁上和后方准备区的准备桌下方、洗碗区的地板上、女性洗手间附近的休息室的托盘下方、休息室后方储藏区西墙上架子单元的电箱上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门之间有 1/2 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方准备区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到门垫圈维修不善，步入式冰柜里积冰。指示经理进行维修和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有观察到高温洗碗机的测试套件或不可逆的温度指示器。指示经理提供热水机械操作中器具表面温度的试纸或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到炸锅柜、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元、架子单元的内外表面有食物残渣和溢出物。已指示经理清理和 保持。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到步入式冷却器的水桶内有冷凝水滴落。指示经理修复排水管并妥善处置冷凝水。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备和洗碗区域的表面生锈和天花板上的油漆剥落，准备、储藏和休息室区域的墙壁上有油漆剥落，销售和储藏区的天花板瓷砖缺失和弄脏。指示经理进行维修和维护。墙壁和天花板应光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上和各个角落都有食物残渣和水，准备区域的地下水道需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手水槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续运行至少 15 秒钟。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在立式搅拌机上、炉子后面的墙壁上和后方准备区的准备桌下方、洗碗区的地板上、女性洗手间附近的休息室的托盘下方、休息室后方储藏区西墙上架子单元的电箱上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门之间有 1/2 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方准备区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到门垫圈维修不善，步入式冰柜里积冰。指示经理进行维修和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有观察到高温洗碗机的测试套件或不可逆的温度指示器。指示经理提供热水机械操作中器具表面温度的试纸或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到炸锅柜、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元、架子单元的内外表面有食物残渣和溢出物。已指示经理清理和 保持。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到步入式冷却器的水桶内有冷凝水滴落。指示经理修复排水管并妥善处置冷凝水。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备和洗碗区域的表面生锈和天花板上的油漆剥落，准备、储藏和休息室区域的墙壁上有油漆剥落，销售和储藏区的天花板瓷砖缺失和弄脏。指示经理进行维修和维护。墙壁和天花板应光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上和各个角落都有食物残渣和水，准备区域的地下水道需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Apr 28, 2020
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed excess water and food debris on floor inside walk-in coolers, rear prep and dish washing areas. Instructed to clean floors and maintain
Source: chicago.gov
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed excess water and food debris on floor inside walk-in coolers, rear prep and dish washing areas. Instructed to clean floors and maintain
Source: chicago.gov
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