食品安全报告: Dirty Tiff's Cafe, 225 E 47th St, Chicago, IL 60653, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2026年2月5日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应食品（如鸡肉、锅烤肉、短肋骨和通心粉奶酪）时没有认证食品经理在岗，必须始终在现场。优先基础7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到厨房准备洗手池没有热水。检查时水温为70度。指示在所有洗手池提供最低温度100华氏度的热水和冷水。优先违规7-38-030(c)
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手间的洗脸盆和准备区的洗手池都没有纸巾。告知负责人纸巾必须始终在洗手池处可用。食品处理员在检查期间为洗手池获得了纸巾，优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到伸手可及的冷却器和展示冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有制冷设备内提供显眼且易读的温度计，以适当监控设备的环境空气温度。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有包含食品通用名称的标签。指示提供。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内没有当前的害虫控制日志本。指示负责人持牌害虫控制公司和操作员必须每年提供至少2次害虫检查，报告必须保存在日志本中。指示提供当前的害虫控制日志本和害虫检查报告。优先基础7-38-020(c)。已开具传票。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到几个准备表面区域有湿擦拭布。指示在使用之间将擦拭布适当储存在消毒溶液中，以防止设备和食品污染。必须保持。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上有油脂堆积。指示除油、清洁和消毒。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到烹饪设备下方、沿墙壁和准备、洗碗和储存区域所有角落的地板上有油脂堆积、食物残渣和污垢。
57. 所有食品员工都有食品处理员培训
- 评论：观察到现场没有食品处理员证书。指示经理遵守IDPH食品处理员要求。
58. 按要求进行过敏原培训…
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应食品（如鸡肉、锅烤肉、短肋骨和通心粉奶酪）时没有认证食品经理在岗，必须始终在现场。优先基础7-38-012。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到厨房准备洗手池没有热水。检查时水温为70度。指示在所有洗手池提供最低温度100华氏度的热水和冷水。优先违规7-38-030(c)
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手间的洗脸盆和准备区的洗手池都没有纸巾。告知负责人纸巾必须始终在洗手池处可用。食品处理员在检查期间为洗手池获得了纸巾，优先基础违规7-38-030(c)。已开具传票。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到伸手可及的冷却器和展示冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有制冷设备内提供显眼且易读的温度计，以适当监控设备的环境空气温度。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有包含食品通用名称的标签。指示提供。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内没有当前的害虫控制日志本。指示负责人持牌害虫控制公司和操作员必须每年提供至少2次害虫检查，报告必须保存在日志本中。指示提供当前的害虫控制日志本和害虫检查报告。优先基础7-38-020(c)。已开具传票。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到几个准备表面区域有湿擦拭布。指示在使用之间将擦拭布适当储存在消毒溶液中，以防止设备和食品污染。必须保持。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上有油脂堆积。指示除油、清洁和消毒。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到烹饪设备下方、沿墙壁和准备、洗碗和储存区域所有角落的地板上有油脂堆积、食物残渣和污垢。
57. 所有食品员工都有食品处理员培训
- 评论：观察到现场没有食品处理员证书。指示经理遵守IDPH食品处理员要求。
58. 按要求进行过敏原培训…
评论
评论