食品安全报告: Dublin's Bar & Grill, 1050 N State St, Chicago, IL 60610, USA
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报告日期：2023 年 11 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：位于食物储藏室（枫树大道56号）的食品员工使用的裸露洗手槽和员工洗手间洗手槽没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手槽上提供清晰可见的洗手标志。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到没有发布消费者咨询，也没有在菜单（纸质版和网上）上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（牛肉、鸡蛋和牡蛎食品）（带脚注）。指示发布消费者咨询以供公众查看，并添加一份披露（带脚注），提及菜单上提醒所有未煮熟或生吃的食物。经理在检查期间发布了消费者咨询。优先基金会 7-38-005 未发布引文。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：桌布与预生产线冷却器中的意大利面直接接触。留置权不得用于与食物接触。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：装有食物的容器存放在烹饪线附近的小储藏室的地板上和步入式冷却器（位于 56 瓦的枫木单元）中。物品必须离地板至少 6 英寸。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：没有观察到酒吧区可以用来装饮料浇头的器具。食品员工在处理即食食物时应使用合适的器具，例如熟食纸巾、抹刀/钳子、配送设备或一次性手套。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到陈列的叉子和刀具等干净的餐具无法保护顾客餐桌免受污染（未覆盖食物接触表面）。必须盖好餐具和/或包裹干净的餐具必须处理、展示和分配，以保护食物和唇部接触的表面免受污染。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：设施中使用的设备太大，无法容纳，无法完全浸入三个隔间水槽的隔间中。设施必须安装一个更大的 3 个隔间的水槽，让所有设备都能浸入水中，使用可容纳现有的 3 个隔间水槽的小型设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有紧密且自动关闭的门（位于 56 瓦的枫木设施内）。食品机构内的所有洗手间都必须用紧密且自动关闭的门封闭。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：位于食物储藏室（枫树大道56号）的食品员工使用的裸露洗手槽和员工洗手间洗手槽没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手槽上提供清晰可见的洗手标志。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到没有发布消费者咨询，也没有在菜单（纸质版和网上）上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（牛肉、鸡蛋和牡蛎食品）（带脚注）。指示发布消费者咨询以供公众查看，并添加一份披露（带脚注），提及菜单上提醒所有未煮熟或生吃的食物。经理在检查期间发布了消费者咨询。优先基金会 7-38-005 未发布引文。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：桌布与预生产线冷却器中的意大利面直接接触。留置权不得用于与食物接触。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：装有食物的容器存放在烹饪线附近的小储藏室的地板上和步入式冷却器（位于 56 瓦的枫木单元）中。物品必须离地板至少 6 英寸。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：没有观察到酒吧区可以用来装饮料浇头的器具。食品员工在处理即食食物时应使用合适的器具，例如熟食纸巾、抹刀/钳子、配送设备或一次性手套。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到陈列的叉子和刀具等干净的餐具无法保护顾客餐桌免受污染（未覆盖食物接触表面）。必须盖好餐具和/或包裹干净的餐具必须处理、展示和分配，以保护食物和唇部接触的表面免受污染。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：设施中使用的设备太大，无法容纳，无法完全浸入三个隔间水槽的隔间中。设施必须安装一个更大的 3 个隔间的水槽，让所有设备都能浸入水中，使用可容纳现有的 3 个隔间水槽的小型设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有紧密且自动关闭的门（位于 56 瓦的枫木设施内）。食品机构内的所有洗手间都必须用紧密且自动关闭的门封闭。
来源：chicago.gov
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