食品安全报告: Eleven | Eleven, 1111 W Lake St, Chicago, IL 60607, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 10 月 23 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到二楼酒吧防漏栏中的软管排入裸露的洗手水槽。已指示删除。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到备用冷却器门和步入式冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：当冲洗小便池时，观察到一楼男士洗手间小便池的顶部管道略有泄漏。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间和楼上男女皆宜的员工洗手间内没有有盖的垃圾桶。已指示提供。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后碟区域上方的天花板上方有遮光罩破裂。已指示进行纠正并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存过敏原记录。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到 2023 年 10 月 16 日的报告 #2583392 中多次出现的违反优先权基金会的行为未得到纠正：#60 “观察到以下重复的核心违规行为未从 2020 年 6 月 17 日的报告 #2373845 中得到纠正：#51 '观察到二楼的服务栏后面没有 1 个补偿水槽；必须使用冷热自来水进行安装。” 指示进行更正并合规。Priorty Foundation 违规行为 7-42-090。” 指示予以纠正并遵守规定。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到二楼酒吧防漏栏中的软管排入裸露的洗手水槽。已指示删除。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到备用冷却器门和步入式冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：当冲洗小便池时，观察到一楼男士洗手间小便池的顶部管道略有泄漏。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间和楼上男女皆宜的员工洗手间内没有有盖的垃圾桶。已指示提供。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后碟区域上方的天花板上方有遮光罩破裂。已指示进行纠正并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存过敏原记录。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到 2023 年 10 月 16 日的报告 #2583392 中多次出现的违反优先权基金会的行为未得到纠正：#60 “观察到以下重复的核心违规行为未从 2020 年 6 月 17 日的报告 #2373845 中得到纠正：#51 '观察到二楼的服务栏后面没有 1 个补偿水槽；必须使用冷热自来水进行安装。” 指示进行更正并合规。Priorty Foundation 违规行为 7-42-090。” 指示予以纠正并遵守规定。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
173
评论
评论
报告日期：2023 年 10 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时观察到现场没有张贴芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核查的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间里没有肥皂。被指示随时在所有洗手水槽中提供肥皂。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到所有 3 个酒吧的裸露洗手水槽里都没有纸巾。指示在所有暴露的洗手水槽中始终提供纸巾。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在酒吧里裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到咖啡准备冷却器里没有温度计。已指示提供。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到二楼酒吧溢水轨上的软管流入裸露的洗手水槽。已指示移除。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备冷却器门和步入式冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。
48。 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到氯气试纸。已指示提供。违规优先基金会 7-38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到冲洗小便池时，一楼男洗手间的小便池顶部管道有轻微泄漏。已指示修理或更换并保持良好状态。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间内和楼上的男女通用员工洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后巷里的户外垃圾箱里满是垃圾，导致盖子无法关上。被指示更正和维护盖子紧密的户外垃圾箱。违反优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后盘区域上方缺少天花板。已指示进行更正并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后排盘区域上方的天花板上的遮光罩破裂。已指示进行更正并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时观察到现场没有张贴芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核查的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间里没有肥皂。被指示随时在所有洗手水槽中提供肥皂。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到所有 3 个酒吧的裸露洗手水槽里都没有纸巾。指示在所有暴露的洗手水槽中始终提供纸巾。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在酒吧里裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到咖啡准备冷却器里没有温度计。已指示提供。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到二楼酒吧溢水轨上的软管流入裸露的洗手水槽。已指示移除。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备冷却器门和步入式冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。
48。 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到氯气试纸。已指示提供。违规优先基金会 7-38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到冲洗小便池时，一楼男洗手间的小便池顶部管道有轻微泄漏。已指示修理或更换并保持良好状态。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间内和楼上的男女通用员工洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后巷里的户外垃圾箱里满是垃圾，导致盖子无法关上。被指示更正和维护盖子紧密的户外垃圾箱。违反优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后盘区域上方缺少天花板。已指示进行更正并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后排盘区域上方的天花板上的遮光罩破裂。已指示进行更正并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训…
173
评论
评论