食品安全报告: Fire Bowl Hibachi, 1143 N Wells St, Chicago, IL 60610, USA
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：在菜单上没有观察到星号可以识别生吃、未煮熟或按单煮熟的动物源性食物。指示添加星号，标识所有生吃、未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到一扇门的直立保温装置中没有可见的温度计。已指示在一扇门的直立保温装置中提供可见的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到垃圾箱区域双门底部中间有开口，垃圾箱区域两扇双门底部都有开口。观察到北侧正门的右侧底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。12：观察到一次性物品，例如餐具、存放在设施外地板车库中的容器和餐巾。指示将设施内的一次性物品存放在架子单元上，以防止一次性物品受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：已观察 前面准备区域的小型两门冷藏装置的两扇门的垫圈都损坏了。被指示修理或更换前部准备区域小型两门冷藏装置两扇门上损坏的垫圈并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：观察到非食物物品存放在后方储物柜的地板上。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品物品抬离地板至少六英寸，以便于清理后方储物柜。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：观察到公用事业水槽上没有安装防回流装置。已指示在公用事业水槽上安装防回流设备，以便对其进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到西边所有性别洗手间的洗手槽的冷水流量都很低。指示增加西边所有性别洗手间洗手槽的冷水流量并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到两扇洗手间门上都没有自动关闭装置。被指示在两扇洗手间门上安装自动关闭装置，这样它们才能紧密贴合和自动关闭。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到所有性别的洗手间都没有带盖的容器。被指示在所有性别的洗手间中为卫生用品提供有盖的容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到前面准备区域的直立保温装置上方缺少天花板瓷砖。已指示更换前方准备区域直立保温装置上方缺失的天花板瓷砖。观察到小型两门冷藏装置前面的地砖坏了 在后方准备区域。已指示顺利修复或更换后方准备区域小型两门冷藏装置前面的破损地砖。观察到两个洗手间的机械通风都不起作用。被指示修复两个洗手间的机械通风系统并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到墙底和地板上的隔油器后面有碎片和油脂。被指示清洁墙底和吸油器后面的地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。16：观察到水桶里有拖把。指示安装拖把晾衣架，以便正确排干和干燥拖把，以防止害虫滋生。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：没有观察到芝加哥市认证餐饮服务卫生经理接受过敏原培训的证据。被指示为所有获得芝加哥市认证餐饮服务卫生经理认证的员工提供过敏原培训证明。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到的2024年7月24日上次检查的摘要报告未在公众视野中发布。指示的摘要报告应始终发布在公众视野中。更正了检查结束前发现并发布的上次检查的2024年7月24日现场摘要报告。基金会优先权违规行为 7-42-010…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：在菜单上没有观察到星号可以识别生吃、未煮熟或按单煮熟的动物源性食物。指示添加星号，标识所有生吃、未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到一扇门的直立保温装置中没有可见的温度计。已指示在一扇门的直立保温装置中提供可见的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到垃圾箱区域双门底部中间有开口，垃圾箱区域两扇双门底部都有开口。观察到北侧正门的右侧底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。12：观察到一次性物品，例如餐具、存放在设施外地板车库中的容器和餐巾。指示将设施内的一次性物品存放在架子单元上，以防止一次性物品受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：已观察 前面准备区域的小型两门冷藏装置的两扇门的垫圈都损坏了。被指示修理或更换前部准备区域小型两门冷藏装置两扇门上损坏的垫圈并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：观察到非食物物品存放在后方储物柜的地板上。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品物品抬离地板至少六英寸，以便于清理后方储物柜。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：观察到公用事业水槽上没有安装防回流装置。已指示在公用事业水槽上安装防回流设备，以便对其进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到西边所有性别洗手间的洗手槽的冷水流量都很低。指示增加西边所有性别洗手间洗手槽的冷水流量并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到两扇洗手间门上都没有自动关闭装置。被指示在两扇洗手间门上安装自动关闭装置，这样它们才能紧密贴合和自动关闭。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到所有性别的洗手间都没有带盖的容器。被指示在所有性别的洗手间中为卫生用品提供有盖的容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到前面准备区域的直立保温装置上方缺少天花板瓷砖。已指示更换前方准备区域直立保温装置上方缺失的天花板瓷砖。观察到小型两门冷藏装置前面的地砖坏了 在后方准备区域。已指示顺利修复或更换后方准备区域小型两门冷藏装置前面的破损地砖。观察到两个洗手间的机械通风都不起作用。被指示修复两个洗手间的机械通风系统并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到墙底和地板上的隔油器后面有碎片和油脂。被指示清洁墙底和吸油器后面的地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。16：观察到水桶里有拖把。指示安装拖把晾衣架，以便正确排干和干燥拖把，以防止害虫滋生。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：没有观察到芝加哥市认证餐饮服务卫生经理接受过敏原培训的证据。被指示为所有获得芝加哥市认证餐饮服务卫生经理认证的员工提供过敏原培训证明。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到的2024年7月24日上次检查的摘要报告未在公众视野中发布。指示的摘要报告应始终发布在公众视野中。更正了检查结束前发现并发布的上次检查的2024年7月24日现场摘要报告。基金会优先权违规行为 7-42-010…
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