食品安全报告: Foxtrot, 2801 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2023 年 2 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：一楼后方准备区的洗手水槽不提供纸巾。上述洗手水槽必须提供纸巾或干手设备，以便正确洗手。经多次要求，向上述水槽优先基金会提供了纸巾：7-38-030 (c)，引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机未维护。冰箱的白色面板内部，旋钮周围有黑色粘液物质。冰是用来供人食用的。指示清洁、消毒和维护设备。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须封住储藏地下室货架上方的废水管。或者搬迁货架，表面必须光滑、可清洁且不吸水。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为抬高储存物品的手段。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得在准备区域使用胶带作为修复天花板管道的手段。表面必须光滑且可清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：地下室步入式冷却器内的冷凝器单元，管道漏水。已指示修复。单元下没有食物。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温碟机没有不可逆的注册温度指标。指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条带/贴纸或温度计。正在使用高温洗碗机。优先基金会违规行为：7-38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：碎片和物品散落在垃圾容器周围和下方的地板上，垃圾区内。清洁和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：准备区域管道周围的天花板上有洞。修复问题。表面必须光滑且易于清洁
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场需要额外的食物处理员培训证书，指示他们提供
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：一楼后方准备区的洗手水槽不提供纸巾。上述洗手水槽必须提供纸巾或干手设备，以便正确洗手。经多次要求，向上述水槽优先基金会提供了纸巾：7-38-030 (c)，引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机未维护。冰箱的白色面板内部，旋钮周围有黑色粘液物质。冰是用来供人食用的。指示清洁、消毒和维护设备。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须封住储藏地下室货架上方的废水管。或者搬迁货架，表面必须光滑、可清洁且不吸水。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为抬高储存物品的手段。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得在准备区域使用胶带作为修复天花板管道的手段。表面必须光滑且可清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：地下室步入式冷却器内的冷凝器单元，管道漏水。已指示修复。单元下没有食物。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温碟机没有不可逆的注册温度指标。指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条带/贴纸或温度计。正在使用高温洗碗机。优先基金会违规行为：7-38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：碎片和物品散落在垃圾容器周围和下方的地板上，垃圾区内。清洁和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：准备区域管道周围的天花板上有洞。修复问题。表面必须光滑且易于清洁
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场需要额外的食物处理员培训证书，指示他们提供
来源：chicago.gov
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