食品安全报告: French Quiche, 2210 N Halsted St, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2022年1月26日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：两个准备区域的洗手水槽都需要洗手标牌
40。个人清洁
-评论：观察到员工在服务区域没有头发束缚。被指示为所有食物处理人员提供头发束缚
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：咖啡站旁边服务区的一个隔间水槽用于清洗多用途餐具（观察到两名员工在使用该水槽）。指示拆除上述水槽并提供一个三隔间的水槽用于清洗、冲洗和消毒。该装置必须足够大，以便浸入最大的餐具。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为新员工提供现场食物处理员培训证书。讨论了在雇用后30天内对员工进行食品处理员培训的要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示提供所有经过认证的餐饮服务经理
64。公共卫生命令
-评论：在现场找不到书面协议。被指示制定书面程序，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。违规 2-112-340 未发出引文
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到有关员工疫苗接种状况和在覆盖地点进行检测的记录。已指示提供。违规 2-112-340 未发出引文
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：两个准备区域的洗手水槽都需要洗手标牌
40。个人清洁
-评论：观察到员工在服务区域没有头发束缚。被指示为所有食物处理人员提供头发束缚
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：咖啡站旁边服务区的一个隔间水槽用于清洗多用途餐具（观察到两名员工在使用该水槽）。指示拆除上述水槽并提供一个三隔间的水槽用于清洗、冲洗和消毒。该装置必须足够大，以便浸入最大的餐具。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为新员工提供现场食物处理员培训证书。讨论了在雇用后30天内对员工进行食品处理员培训的要求。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示提供所有经过认证的餐饮服务经理
64。公共卫生命令
-评论：在现场找不到书面协议。被指示制定书面程序，描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议。违规 2-112-340 未发出引文
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到有关员工疫苗接种状况和在覆盖地点进行检测的记录。已指示提供。违规 2-112-340 未发出引文
资料来源：chicago.gov
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