食品安全报告: Great China House, 2300 S Damen Ave, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2026年6月9日
39. 在食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现透明一次性碗存放在散装干货储存箱内。已指示使用带柄器具转移干燥食材并保持此做法。
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：发现干净餐具未倒置放在三格水槽的沥水板上。已指示倒置放置并保持此做法。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现报告编号2619026（日期：06/11/2025）中的核心违规未得到纠正。49：必须清洁并除霜小型冷冻柜，清洁炒锅前的香料托盘和容器。49：必须清洁所有烹饪设备的外部，以去除溢出物、油脂和/或碎屑。55：厨房地板需要清洁以去除碎屑和/或溢出物。还需清除洗手间天花板及储存区周围准备区的蜘蛛网。55：发现厨房区域杂乱。已指示经理清除所有不必要的物品并整理其余物品。必须能够妥善清洁并监控害虫活动。56：必须清洁烹饪设备上方的排烟罩和过滤器以去除油脂。已指示纠正上述违规行为。优先基础违规7-42-090，已发出传票。
来源：chicago.gov
39. 在食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现透明一次性碗存放在散装干货储存箱内。已指示使用带柄器具转移干燥食材并保持此做法。
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：发现干净餐具未倒置放在三格水槽的沥水板上。已指示倒置放置并保持此做法。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现报告编号2619026（日期：06/11/2025）中的核心违规未得到纠正。49：必须清洁并除霜小型冷冻柜，清洁炒锅前的香料托盘和容器。49：必须清洁所有烹饪设备的外部，以去除溢出物、油脂和/或碎屑。55：厨房地板需要清洁以去除碎屑和/或溢出物。还需清除洗手间天花板及储存区周围准备区的蜘蛛网。55：发现厨房区域杂乱。已指示经理清除所有不必要的物品并整理其余物品。必须能够妥善清洁并监控害虫活动。56：必须清洁烹饪设备上方的排烟罩和过滤器以去除油脂。已指示纠正上述违规行为。优先基础违规7-42-090，已发出传票。
来源：chicago.gov
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