食品安全报告: Gustos, 1046 1/2 W Argyle St, Chicago, IL 60640, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 11 月 18 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护厨房准备区域准备冷却器和伸入式冷却器的内表面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 8 月 28 日发布的检查报告 # 2600875 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #47-指示在后方准备/储藏区域的前柜台后面和未完工的门框中密封或油漆原木。#55-指示在厨房的墙壁上和 3 个隔间水槽下方安装防尘罩/地板底板 #55-指示详细清洁，移除后厅区域不必要的物品和未使用的物品通往垃圾区的路以防止害虫藏身。#56-已指示更换烹饪设备上方缺失的厨房油烟机排气过滤器
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护厨房准备区域准备冷却器和伸入式冷却器的内表面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 8 月 28 日发布的检查报告 # 2600875 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #47-指示在后方准备/储藏区域的前柜台后面和未完工的门框中密封或油漆原木。#55-指示在厨房的墙壁上和 3 个隔间水槽下方安装防尘罩/地板底板 #55-指示详细清洁，移除后厅区域不必要的物品和未使用的物品通往垃圾区的路以防止害虫藏身。#56-已指示更换烹饪设备上方缺失的厨房油烟机排气过滤器
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 28 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 发现现场没有员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示在前柜台后面和后方准备/存储区域的未完工门框中密封或油漆原木。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 个防回流装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便可以对其进行维修和维护-------指示为后拖水槽区域的拖把水龙头提供防回流装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 人被指示在墙壁上和厨房的 3 个隔间水槽下方安装地板/地板底板
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人指示详细清洁，移除通往垃圾区的后方走廊中不必要的物品和未使用的物品，以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 人被指示更换烹饪设备上方丢失的厨房油烟机排气过滤器
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 发现现场没有员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示在前柜台后面和后方准备/存储区域的未完工门框中密封或油漆原木。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 个防回流装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便可以对其进行维修和维护-------指示为后拖水槽区域的拖把水龙头提供防回流装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 人被指示在墙壁上和厨房的 3 个隔间水槽下方安装地板/地板底板
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人指示详细清洁，移除通往垃圾区的后方走廊中不必要的物品和未使用的物品，以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 人被指示更换烹饪设备上方丢失的厨房油烟机排气过滤器
来源：chicago.gov
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