食品安全报告: Hutch American Bistro, 3301 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
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报告日期：2023 年 10 月 16 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗碗间里的员工在处理脏盘子/玻璃杯，然后将其放入高温洗碗机中，在没有适当洗手的情况下，处理和存放干净的盘子。他只是用一块布擦了一下。必须洗手洗手水槽。必须洗手，以免受到任何可能的污染。经理更正了问题优先级违规行为：7-38-010。已发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备冷却器里观察到两只成年活蟑螂。一只小蟑螂在伸手可及的冷却器门口。地下室储藏区有十只老鼠粪便，酒吧和地下室准备区之间有二十只小苍蝇。已指示移除、清洁、消毒和维护上述区域。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：地下室污水泵的盖子生锈了，破水溢到地板上。替换。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：设备外观干净，包括准备区域的单位车轮
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室步入式冷却器内的金属天花板不容易清洁。生锈又漏水。修复问题
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前的基金会优先违规行为未在:4-25-23，检查 #2575120 #48) 4-302 中得到纠正。13：没有不可逆转的记录高温洗碗机的温度指示器。被指示提供不可逆的记录温度指示器，例如条带/贴纸或温度计。#55) 注意到地下室食物准备/干燥储藏室的天花板和管道上有多个洞和开口。指示在任何需要的地方封住所有洞和开口，以防止害虫进入点。此外，还要清洁和重新粉刷墙壁。优先权违规：7-42-090，引文已发布。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在:4-25-23，检查 #2575120 #36) 3-302 中得到纠正。12：容器中干燥储存的食物必须贴上通用名标签 #47) 4-501. 11)：必须为基金会的三项优先违规行为提供适当和额外的水槽塞子：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗碗间里的员工在处理脏盘子/玻璃杯，然后将其放入高温洗碗机中，在没有适当洗手的情况下，处理和存放干净的盘子。他只是用一块布擦了一下。必须洗手洗手水槽。必须洗手，以免受到任何可能的污染。经理更正了问题优先级违规行为：7-38-010。已发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备冷却器里观察到两只成年活蟑螂。一只小蟑螂在伸手可及的冷却器门口。地下室储藏区有十只老鼠粪便，酒吧和地下室准备区之间有二十只小苍蝇。已指示移除、清洁、消毒和维护上述区域。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：地下室污水泵的盖子生锈了，破水溢到地板上。替换。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：设备外观干净，包括准备区域的单位车轮
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室步入式冷却器内的金属天花板不容易清洁。生锈又漏水。修复问题
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前的基金会优先违规行为未在:4-25-23，检查 #2575120 #48) 4-302 中得到纠正。13：没有不可逆转的记录高温洗碗机的温度指示器。被指示提供不可逆的记录温度指示器，例如条带/贴纸或温度计。#55) 注意到地下室食物准备/干燥储藏室的天花板和管道上有多个洞和开口。指示在任何需要的地方封住所有洞和开口，以防止害虫进入点。此外，还要清洁和重新粉刷墙壁。优先权违规：7-42-090，引文已发布。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在:4-25-23，检查 #2575120 #36) 3-302 中得到纠正。12：容器中干燥储存的食物必须贴上通用名标签 #47) 4-501. 11)：必须为基金会的三项优先违规行为提供适当和额外的水槽塞子：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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