食品安全报告: Ines Restaurant, 4933 S Ashland Ave, Chicago, IL 60609, USA
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报告日期：2021 年 2 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）
11.从批准来源获得的食物
-评论：观察到从未经批准的食物来源（例如 5 磅）出售的包装和储存袋食品。甜甜圈/蛋糕 ,2. 5 磅。马铃薯片，2. 5lbs。奇查龙。经理无法提供已批准供应商的收据。经理表示，他们是从来到街上销售产品的客户那里购买的。被指示只向经批准的供应商购买。产品已被经理丢弃。（优先级 7-38-005）（cos）（引文发行）appx。10 磅。20 美元。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。厨房木架单元下的地板、油炸柜内部、蒸汽桌下架、制冰机地板下、服务柜台的窗台上、后储存区域胸部冰柜后面的地板上的地板上有 50 个或更多小鼠粪便。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2 月 26 日或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须更换油炸机柜上丢失的门把手。必须在后部储存区、服务柜台和热水箱区域涂上密封胶或油漆原木搁架单元。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌，炸锅柜，制冰机内部部件积聚的碎片。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流设备以供维修和拖把水槽上看到。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在中性工作人员和女性厕所里提供带盖的垃圾桶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须更换用餐区的染色天花板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理准备区域、后部储存区域的地板上的碎屑和油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）
11.从批准来源获得的食物
-评论：观察到从未经批准的食物来源（例如 5 磅）出售的包装和储存袋食品。甜甜圈/蛋糕 ,2. 5 磅。马铃薯片，2. 5lbs。奇查龙。经理无法提供已批准供应商的收据。经理表示，他们是从来到街上销售产品的客户那里购买的。被指示只向经批准的供应商购买。产品已被经理丢弃。（优先级 7-38-005）（cos）（引文发行）appx。10 磅。20 美元。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。厨房木架单元下的地板、油炸柜内部、蒸汽桌下架、制冰机地板下、服务柜台的窗台上、后储存区域胸部冰柜后面的地板上的地板上有 50 个或更多小鼠粪便。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2 月 26 日或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须更换油炸机柜上丢失的门把手。必须在后部储存区、服务柜台和热水箱区域涂上密封胶或油漆原木搁架单元。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌，炸锅柜，制冰机内部部件积聚的碎片。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流设备以供维修和拖把水槽上看到。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在中性工作人员和女性厕所里提供带盖的垃圾桶。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须更换用餐区的染色天花板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理准备区域、后部储存区域的地板上的碎屑和油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施…
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