食品安全报告: Italian Fiesta Pizzeria, 1919 E 71st St, Chicago, IL 60649, USA
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报告日期：2025 年 4 月 22 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：披萨准备区的散装储存容器上没有发现标签；被指示给容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有啮齿动物的证据。在前面准备侧厨房的地板上、同一个厨房的准备桌底部、远后厨房三个补偿水槽后面的地板上以及一些架子上的后方存储区的地板上发现了 80 个或更多的老鼠粪便。已指示清洁所有区域并进行维护。建议在下周重新检查之前提供害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理前厨房区域的油炸锅底部。被指示清理远后方准备区域的烤箱内部。指示在需要时清理准备区域所有准备桌的底部。已指示清理远后方准备区域的开罐器刀片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房和存储设备下方和后面的墙壁和地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理前部准备区域连帽系统的通风口。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：披萨准备区的散装储存容器上没有发现标签；被指示给容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有啮齿动物的证据。在前面准备侧厨房的地板上、同一个厨房的准备桌底部、远后厨房三个补偿水槽后面的地板上以及一些架子上的后方存储区的地板上发现了 80 个或更多的老鼠粪便。已指示清洁所有区域并进行维护。建议在下周重新检查之前提供害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理前厨房区域的油炸锅底部。被指示清理远后方准备区域的烤箱内部。指示在需要时清理准备区域所有准备桌的底部。已指示清理远后方准备区域的开罐器刀片。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房和存储设备下方和后面的墙壁和地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理前部准备区域连帽系统的通风口。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 28 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在披萨准备区的大型散装容器上没有发现标签；必须给容器贴标签并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅底部有油脂和灰尘；已指示清洁。观察了油炸锅的侧面外部区域需要清洁；已指示进行清洁。观察到步入式冷却器的风扇盖上有灰尘；指示进行清洁以清除灰尘。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部准备区域裸露的洗手槽的水龙头颈部有漏水；被指示修复泄漏处。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备厨房准备桌后面墙底的墙洞松动了；被指示将洞穴重新固定在墙上。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期；指示让所有食物处理人员获得有效证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物过敏原培训证书已过期；指示让芝加哥市的所有餐饮服务经理获得有效证书。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在披萨准备区的大型散装容器上没有发现标签；必须给容器贴标签并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅底部有油脂和灰尘；已指示清洁。观察了油炸锅的侧面外部区域需要清洁；已指示进行清洁。观察到步入式冷却器的风扇盖上有灰尘；指示进行清洁以清除灰尘。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部准备区域裸露的洗手槽的水龙头颈部有漏水；被指示修复泄漏处。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备厨房准备桌后面墙底的墙洞松动了；被指示将洞穴重新固定在墙上。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期；指示让所有食物处理人员获得有效证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物过敏原培训证书已过期；指示让芝加哥市的所有餐饮服务经理获得有效证书。
来源：chicago.gov
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