食品安全报告: José de Diego Community Academy, 1313 N Claremont Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 1 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到经过认证的食品经理在检查期间离开设施。员工说，经过认证的食品经理去了商店。指示负责人确保经过认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012 未发布引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务热线的洗手槽里没有纸巾。指示经理提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。
15。分离和保护食物
-评论：观察到一袋生鸡肉离一盒预煮过的即食意大利辣香肠很近。观察到袋装生鸡肉中的红色液体渗入意大利辣香肠附近的底架冷却器中。指示经理将鸡肉分开并对区域进行消毒，以避免任何交叉污染。经理移走了鸡肉和消毒区域。优先权违规 7-38-005 未发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到存放在学前班教室 #007 的牛奶温度不足，不足 50 华氏度。指示负责人确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。负责人丢弃了1/2加仑牛奶（5美元）的优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 007 学前班教室降温较低，环境气温不足 47 华氏度。指示负责人确保所有冷藏单元保持在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。优先权违规 7-38-005 未发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到 pre k 教室的冷却器里没有温度计 007…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到经过认证的食品经理在检查期间离开设施。员工说，经过认证的食品经理去了商店。指示负责人确保经过认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012 未发布引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务热线的洗手槽里没有纸巾。指示经理提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。
15。分离和保护食物
-评论：观察到一袋生鸡肉离一盒预煮过的即食意大利辣香肠很近。观察到袋装生鸡肉中的红色液体渗入意大利辣香肠附近的底架冷却器中。指示经理将鸡肉分开并对区域进行消毒，以避免任何交叉污染。经理移走了鸡肉和消毒区域。优先权违规 7-38-005 未发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到存放在学前班教室 #007 的牛奶温度不足，不足 50 华氏度。指示负责人确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。负责人丢弃了1/2加仑牛奶（5美元）的优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 007 学前班教室降温较低，环境气温不足 47 华氏度。指示负责人确保所有冷藏单元保持在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。优先权违规 7-38-005 未发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到 pre k 教室的冷却器里没有温度计 007…
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报告日期：2024 年 1 月 30 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽中有 2 个水槽的热水最高温度达到 102 华氏度。指示经理确保所有 3 个隔间水槽的热水最低温度达到 110 华氏度，并且只能在 3 个隔间的水槽中用足够的热水洗碗。必须维护所有水槽。基金会优先权违规行为 7-38-025 未发布引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到员工洗手间冲厕所时马桶顶部漏水。指示经理进行维修；观察到步入式冷却器对面的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽中有 2 个水槽的热水最高温度达到 102 华氏度。指示经理确保所有 3 个隔间水槽的热水最低温度达到 110 华氏度，并且只能在 3 个隔间的水槽中用足够的热水洗碗。必须维护所有水槽。基金会优先权违规行为 7-38-025 未发布引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到员工洗手间冲厕所时马桶顶部漏水。指示经理进行维修；观察到步入式冷却器对面的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
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