食品安全报告: La Monja Blanca Restaurant, 913 Lake Ave, Lake Worth, FL 33460, USA
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截止日期：2023 年 9 月 13 日
违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。厨房里的玉米粉蒸肉（127华氏度-冷却）。双门冷却器中的莎莎酱（68华氏度-冷却）。操作员说，今天的食物没有准备好或分配。库存积压且有保障。食物在 6 小时内没有达到 41 华氏度。
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度。米水（92华氏度-冷却）自上午 8 点起在前台冷却器。操作员说，米水在上午 8:00 煮熟。食物在 2 小时内未达到 70。
-高度优先级——员工赤手空拳触摸即食食物——食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中煮熟/加热到所需的最低温度以允许赤手接触。机构没有经批准的替代运营程序。员工赤手空拳摆放即食牛油果，以便立即食用。在现场接受教育。
-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。谢谢你在厨房的冷冻室里存放生鸡肉的杂货袋。
-高优先级-生动物性食物存放在冰箱里或与即食食物一起存放在冰箱里——并非所有产品都经过商业包装。打开一盒装在冰上的生罗非鱼，用于在两门冰柜中食用生鸡肉不是商业包装的，而不是商业包装在单门冰柜中的生牛肉。
-高优先级-生动物性食物储存过多/未与即食食物正确分开。生鸡肉而不是生牛肉放在冷却器里两扇门冷却器里生虾在两门冷却器里准备吃的莎莎酱已移除**现场更正**
-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。六 活蟑螂在厨房干燥的储藏室里爬行，旁边是密封和打开的袋装大米和豆子。在厨房的冷却器里，两只活蟑螂在伸手可及的后面爬行。一只活蟑螂在厨房里存放干净设备的架子上的墙上爬行。操作员被击杀并移除**已采取纠正措施**
-高优先级-带壳蛋未存放在华氏45度或更低的环境空气温度下。生壳蛋（50华氏度-冷藏）；在厨房的准备桌上。操作员说鸡蛋出来不到四个小时。放在冷却器中。**已采取纠正措施**
-高优先级-因来自未经批准的来源的食品而发出停止销售。餐厅的冷冻柜里有巧克力香蕉和冰淇淋。操作员说食物是在家用厨房里做的。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在准备好的桌子上煮熟的酱汁（53F-Cold Holding）。操作员说，今天的食物没有准备好或分配。在不到四小时的时间内从设备中移除。放在冷却器中。
-高优先级-控制安全食品的时间/温度，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。大米（114…
违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。厨房里的玉米粉蒸肉（127华氏度-冷却）。双门冷却器中的莎莎酱（68华氏度-冷却）。操作员说，今天的食物没有准备好或分配。库存积压且有保障。食物在 6 小时内没有达到 41 华氏度。
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度。米水（92华氏度-冷却）自上午 8 点起在前台冷却器。操作员说，米水在上午 8:00 煮熟。食物在 2 小时内未达到 70。
-高度优先级——员工赤手空拳触摸即食食物——食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中煮熟/加热到所需的最低温度以允许赤手接触。机构没有经批准的替代运营程序。员工赤手空拳摆放即食牛油果，以便立即食用。在现场接受教育。
-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。谢谢你在厨房的冷冻室里存放生鸡肉的杂货袋。
-高优先级-生动物性食物存放在冰箱里或与即食食物一起存放在冰箱里——并非所有产品都经过商业包装。打开一盒装在冰上的生罗非鱼，用于在两门冰柜中食用生鸡肉不是商业包装的，而不是商业包装在单门冰柜中的生牛肉。
-高优先级-生动物性食物储存过多/未与即食食物正确分开。生鸡肉而不是生牛肉放在冷却器里两扇门冷却器里生虾在两门冷却器里准备吃的莎莎酱已移除**现场更正**
-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。六 活蟑螂在厨房干燥的储藏室里爬行，旁边是密封和打开的袋装大米和豆子。在厨房的冷却器里，两只活蟑螂在伸手可及的后面爬行。一只活蟑螂在厨房里存放干净设备的架子上的墙上爬行。操作员被击杀并移除**已采取纠正措施**
-高优先级-带壳蛋未存放在华氏45度或更低的环境空气温度下。生壳蛋（50华氏度-冷藏）；在厨房的准备桌上。操作员说鸡蛋出来不到四个小时。放在冷却器中。**已采取纠正措施**
-高优先级-因来自未经批准的来源的食品而发出停止销售。餐厅的冷冻柜里有巧克力香蕉和冰淇淋。操作员说食物是在家用厨房里做的。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在准备好的桌子上煮熟的酱汁（53F-Cold Holding）。操作员说，今天的食物没有准备好或分配。在不到四小时的时间内从设备中移除。放在冷却器中。
-高优先级-控制安全食品的时间/温度，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。大米（114…
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